Leckere vegane grüner Bohnen Auflauf Rezept für jeden Anlass
Diese vegane Green Bean Casserole vereint knackige grüne Bohnen mit einer cremigen, pflanzlichen Sauce und knusprigen Toppings. Perfekt als Beilage oder Hauptgericht, bringt sie Farbe und Geschmack auf jeden Tisch.
- Prep Time: 15 mins
- Cook Time: 30 mins
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Category: Dinner
- Method: Baking
- Cuisine: Vegan
Ingredients
Scale
- 500 g frische oder gefrorene grüne Bohnen
- 1 große Zwiebel, fein gehackt
- 2–3 Zehen Knoblauch, gepresst oder fein gehackt
- 250 g Champignons, in Scheiben geschnitten
- 200 ml vegane Sahne (z. B. Hafer- oder Sojasahne)
- 200 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Sojasauce
- 2 EL Mehl
- 2 EL Pflanzenöl (z. B. Olivenöl oder Rapsöl)
- 100 g Paniermehl
- Salz, Pfeffer, Thymian und Muskatnuss
Instructions
- Die grünen Bohnen waschen und gegebenenfalls die Enden abschneiden. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken. Champignons in Scheiben schneiden.
- In einer großen Pfanne das Pflanzenöl erhitzen. Die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig braten. Fügen Sie die Champignons hinzu und braten Sie diese, bis sie weich sind und Flüssigkeit abgegeben haben.
- Streuen Sie das Mehl über das angebratene Gemüse und rühren Sie gut um. Langsam die Gemüsebrühe und die vegane Sahne hinzufügen. Mit Sojasauce, Salz, Pfeffer, Thymian und Muskatnuss würzen. Rühren Sie die Mischung gut durch und lassen Sie sie kurz einkochen, bis sie leicht andickt.
- Die vorbereiteten grünen Bohnen in die Pfanne geben und alles gut vermengen, sodass die Bohnen mit der Sauce überzogen sind.
- Die Mischung in eine Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen. Mit dem Paniermehl bestreuen. Bei 180°C (Umluft) für etwa 25-30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.
- Vor dem Servieren die Casserole einige Minuten abkühlen lassen, damit sie sich besser setzen kann.
Nutrition
- Serving Size: 1 bowl
- Calories: 250
- Sugar: 3 g
- Sodium: 400 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 7 g
- Cholesterol: 0 mg
Keywords: Experimentieren Sie mit anderen Gemüsearten wie Brokkoli oder Karotten, um zusätzliche Nährstoffe und Farben hinzuzufügen. Für eine schärfere Note können Sie auch etwas Cayennepfeffer hinzufügen.