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Leckeres Curryreis mit Hackfleisch – Einfach und Schnell!

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Dieses Curryreis mit Hackfleisch ist ein herzhaftes und nahrhaftes Gericht, das in nur 40 Minuten zubereitet werden kann. Die Kombination aus saftigem Hackfleisch, aromatischen Gewürzen und frischem Gemüse macht es zu einem Genuss für die ganze Familie.

Ingredients

Scale
  • 300 g Hackfleisch (oder Hähnchen/Kichererbsen)
  • 250 g Langkornreis (alternative: Basmati- oder Blumenkohlreis)
  • 1 Zwiebel (kann durch Schalotten ersetzt werden)
  • 2 Zweige Knoblauch (oder Knoblauchpulver)
  • 2 Stück Karotten (oder Erbsen/Paprika)
  • 1 Rote Paprika (alternative: gelbe Paprika oder Zucchini)
  • 1 Zucchini (optional)
  • 2 EL Tomatenmark (oder frische Tomaten/Passata)
  • 2 TL Curry-Pulver (Menge nach Schärfe anpassen)
  • 1 TL Paprika (geräucherte Paprika für mehr Tiefe)
  • 500 ml Gemüsebrühe (oder Hühnerbrühe)
  • 2 EL Öl zum Braten (neutrales Öl)
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
  • 2 EL frische Petersilie oder Koriander (zum Garnieren)

Instructions

  1. Erhitze 2 EL Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Temperatur (ca. 2 Minuten). Achte darauf, dass das Öl heiß genug ist, bevor du das Hackfleisch hinzufügst.
  2. Füge 300 g Hackfleisch hinzu und brate es für 5-7 Minuten, bis es gut durchgegart ist und eine schöne braune Farbe annimmt. Rühre öfter um, um ein Anbrennen zu vermeiden.
  3. In der Zwischenzeit schäle und hacke 1 Zwiebel sowie 2 Zweige Knoblauch fein. Gib beides nach den 7 Minuten zum Fleisch und brate es weitere 2-3 Minuten, bis die Zwiebel glasig ist.
  4. Schneide 2 Karotten und 1 rote Paprika in kleine Würfel. Füge das Gemüse nach der Zwiebel hinzu und brate alles für 5 Minuten, bis das Gemüse leicht gar ist.
  5. Füge 2 EL Tomatenmark und 2 TL Curry-Pulver sowie 1 TL geräucherte Paprika hinzu. Rühre gut um und lasse es 1-2 Minuten kochen, damit sich die Aromen entfalten.
  6. Gieße 500 ml Gemüsebrühe in die Pfanne und bringe die Mischung zum Kochen. Achte darauf, den Boden der Pfanne zu lösen, damit keine Röststoffe zurückbleiben.
  7. Füge 250 g Langkornreis hinzu und rühre gut um. Decke die Pfanne ab und lasse das Gericht bei niedriger Hitze 15-20 Minuten köcheln, bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat.
  8. Überprüfe nach 15 Minuten, ob der Reis gar ist. Wenn nötig, lasse ihn noch 5 Minuten stehen. Schalte die Hitze aus und lasse die Pfanne abgedeckt für weitere 5 Minuten ruhen.
  9. Lockere den Reis mit einer Gabel auf, würze nach Geschmack mit Salz und Pfeffer und garniere das Gericht mit 2 EL frischer Petersilie oder Koriander vor dem Servieren.

Nutrition

Keywords: Ein häufiger Fehler ist, das Hackfleisch nicht genug anzubraten. Achte darauf, dass es schön gebräunt ist, um die Aromen zu intensivieren. Verwende eine große Pfanne oder einen Wok, um genügend Platz zum Braten und Rühren zu haben. So bleibt alles gleichmäßig gar und das Gemüse behält seine Knackigkeit.

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