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Leichte Zitronen-Quark-Küchlein: Schnell gebacken, himmlisch!

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Diese kleinen Köstlichkeiten vereinen frische Zitronen und cremigen Quark in einem unwiderstehlichen Snack. Perfekt für den Nachmittagskaffee oder als leichter Abschluss eines Essens.

Ingredients

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  • 250 g vollfetter Speisequark
  • 2 unbehandelte Zitronen (Abrieb und Saft)
  • 250 g Weizenmehl Type 405
  • 1 Päckchen Backpulver
  • eine Prise Salz
  • 150 g feiner Kristallzucker
  • 100 g ungesalzene Butter (Zimmertemperatur)
  • 3 große Eier (Größe L)

Instructions

  1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (oder 160°C Umluft) vor. Fetten Sie eine Muldenform für Snack Cakes sorgfältig mit Butter ein und bestäuben Sie sie leicht mit Mehl.
  2. Waschen Sie die unbehandelten Zitronen gründlich. Reiben Sie die Schale fein ab und pressen Sie den Saft aus. Stellen Sie beides beiseite.
  3. In einer mittelgroßen Schüssel das Mehl, das Backpulver und das Salz gründlich vermischen.
  4. In einer großen Rührschüssel die zimmerwarme Butter mit dem Zucker und dem Zitronenabrieb auf hoher Stufe cremig und hell schlagen.
  5. Geben Sie die Eier einzeln zur Butter-Zucker-Mischung und rühren Sie jedes Ei etwa eine Minute lang ein.
  6. Rühren Sie den zimmerwarmen Quark und den Zitronensaft unter die Masse, bis alles gut kombiniert ist.
  7. Fügen Sie die Mehlmischung in zwei bis drei Portionen zur feuchten Masse hinzu und rühren Sie nur so lange, bis das Mehl eingearbeitet ist.
  8. Verteilen Sie den Teig gleichmäßig in den vorbereiteten Snack Cake-Formen und füllen Sie die Mulden etwa zu zwei Dritteln.
  9. Schieben Sie die Form in den vorgeheizten Ofen und backen Sie die Küchlein für 20-30 Minuten oder bis sie goldbraun sind.
  10. Lassen Sie die gebackenen Küchlein für etwa 5-10 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter stürzen.

Nutrition

Keywords: Verwenden Sie frische, unbehandelte Zitronen für den besten Geschmack. Achten Sie darauf, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, um einen geschmeidigen Teig zu erhalten.

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