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Verliebe dich in die Marry Me Chickpeas

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Die Marry Me Chickpeas sind ein unwiderstehlich cremiges Gericht, das Herzen erobert. Mit einer perfekten Harmonie aus Gewürzen und einer reichhaltigen Sahnesauce wird dieses Rezept zum kulinarischen Highlight.

Ingredients

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  • 2 Dosen (je ca. 400g Abtropfgewicht) Kichererbsen, abgetropft und gründlich gespült
  • 100–150g in Öl eingelegte getrocknete Tomaten
  • 1 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt
  • 3–4 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 2 Esslöffel hochwertiges Tomatenmark
  • 200–250 ml Gemüsebrühe
  • 200–250 ml Sahne (Vollfett oder pflanzliche Sahnealternative)
  • 50–70g frisch geriebener Parmesan oder ein vergleichbarer Hartkäse
  • 150–200g frischer Babyspinat
  • Salz
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 Teelöffel getrockneter Oregano
  • 1/2 Teelöffel Chiliflocken (optional)
  • Frische Petersilie oder Basilikum zum Garnieren

Instructions

  1. Kichererbsen abgießen, gründlich abspülen und beiseite stellen. Die in Öl eingelegten getrockneten Tomaten aus dem Glas nehmen (das Öl aufbewahren!) und in Streifen schneiden. Zwiebel fein würfeln, Knoblauch fein hacken. Parmesan reiben.
  2. Erhitzen Sie 2-3 Esslöffel des Öls von den getrockneten Tomaten (oder Olivenöl) in einer großen Pfanne oder einem Topf bei mittlerer Hitze. Geben Sie die gewürfelte Zwiebel hinzu und braten Sie sie unter gelegentlichem Rühren etwa 3-5 Minuten an, bis sie weich und glasig ist. Fügen Sie dann den gehackten Knoblauch und die getrockneten Tomatenstreifen hinzu. Braten Sie alles für weitere 1-2 Minuten an, bis der Knoblauch duftet. Achten Sie darauf, den Knoblauch nicht zu verbrennen.
  3. Geben Sie das Tomatenmark und die getrockneten Gewürze (Oregano, Chiliflocken, falls verwendet) in die Pfanne. Braten Sie alles für etwa 1-2 Minuten unter Rühren an. Das Tomatenmark sollte dabei leicht anrösten und eine dunklere Farbe annehmen, was seine Süße und Umami-Tiefe verstärkt.
  4. Löschen Sie mit der Gemüsebrühe ab. Kratzen Sie eventuelle Röststoffe vom Pfannenboden ab. Bringen Sie die Flüssigkeit zum Köcheln und lassen Sie sie für 2-3 Minuten leicht reduzieren.
  5. Gießen Sie die Sahne (oder die pflanzliche Alternative) hinzu und rühren Sie den geriebenen Parmesan (oder Hefeflocken/veganen Ersatz) unter. Rühren Sie, bis der Käse geschmolzen ist und die Sauce leicht eindickt. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig.
  6. Geben Sie die abgetropften Kichererbsen zur Sauce. Rühren Sie gut um, sodass alle Kichererbsen von der cremigen Sauce umhüllt sind. Lassen Sie das Gericht für weitere 5-7 Minuten auf niedriger Hitze köcheln, damit die Kichererbsen die Aromen aufnehmen können.
  7. Zum Schluss den frischen Babyspinat unterheben. Lassen Sie ihn nur kurz mitköcheln, bis er zusammenfällt. Schmecken Sie das Gericht mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer ab.

Nutrition

Keywords: Gute Qualität der Kichererbsen macht einen Unterschied. Verwenden Sie das Öl aus den getrockneten Tomaten zum Anbraten. Bei der Verwendung von Kokosmilch kann der Geschmack leicht exotisch werden. Schmecken Sie die Sauce immer wieder ab und passen Sie die Gewürze nach Ihrem persönlichen Geschmack an.

Find it online: https://chefwatermelon.com/marry-me-chickpeas-rezept-verliebe-dich-in-dieses-gericht/