Mini Laugen Burger mit Leberkäse – Herzhaftes Genussrezept!
Mini Laugen Burger mit Leberkäse vereinen die herzhafte Würze des Leberkäses mit dem unverwechselbaren Aroma frisch gebackener Laugenbrötchen. Ideal für Partys oder als besonderer Snack, werden sie Ihre Gäste begeistern!
- Prep Time: 1 Stunde
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 37 minute
- Yield: 12 Portionen 1x
- Category: Snack
- Method: Backen
- Cuisine: Bayerisch
Ingredients
Scale
- 500 g Weizenmehl (Type 550)
- 300 ml Wasser
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz
- 30 g Butter, geschmolzen
- 100 g Natron (für die Lauge)
- 400 g Leberkäse (bevorzugt vom Rind)
- 4 Scheiben Käse (z.B. Emmentaler oder Gouda)
- 1 Zwiebel, in Ringe geschnitten
- Senf oder Ketchup nach Geschmack
Instructions
- In einer Schüssel das Weizenmehl, die Trockenhefe, den Zucker und das Salz gut vermengen. Das warme Wasser und die geschmolzene Butter hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig kneten. Dies kannst du von Hand oder mit einer Küchenmaschine machen.
- Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Den gegangenen Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und in etwa 12 gleich große Portionen teilen. Diese zu kleinen Kugeln formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
- In einem großen Topf 1 Liter Wasser zum Kochen bringen und das Natron vorsichtig einrühren (Vorsicht, es schäumt!). Die Hitze reduzieren.
- Die Brötchen nacheinander für etwa 30 Sekunden in die Lauge geben. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf das Backblech zurücklegen. Die Oberseite der Brötchen kreuzweise einschneiden.
- Die Brötchen im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Celsius (Ober-/Unterhitze) etwa 15 bis 20 Minuten goldbraun backen. Danach vollständig auskühlen lassen.
- Den Leberkäse nach Packungsanleitung im Ofen oder in der Pfanne braten, bis er goldbraun ist. Nach dem Braten in kleine, passende Stücke schneiden.
- Die Laugenbrötchen aufschneiden, etwas Senf oder Ketchup auf die untere Hälfte geben, dann ein Stück Leberkäse und einen Käse dazu legen. Einige Zwiebelringe darüber streuen und mit der oberen Brötchenhälfte abdecken.
Nutrition
- Serving Size: 1 Burger
- Calories: 350
- Sugar: 2 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 15 g
- Cholesterol: 50 mg
Keywords: Du kannst den Leberkäse auch durch eine vegetarische Variante ersetzen, um eine fleischlose Option zu bieten. Für mehr Geschmack kannst du verschiedene Gewürze wie Paprika oder Pfeffer in den Teig des Laugenbrötchens einarbeiten. Statt Zwiebeln kannst du auch Röstzwiebeln verwenden, um einen zusätzlichen Crunch zu erzielen.