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Mini Vegane Quesadilla Bites mit schwarzen Bohnen & Avocado

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Diese Mini Vegan Black Bean & Avocado Quesadilla Bites sind der perfekte Snack für jede Party. Sie vereinen cremige Avocado und würzige schwarze Bohnen in einem knusprigen Tortilla-Häppchen.

Ingredients

Scale
  • 8 kleine Maistortillas (15 cm Durchmesser)
  • 1 Dose (425 g) schwarze Bohnen, abgespült und abgetropft
  • 1 reife Avocado, zerdrückt (ca. 1 Tasse)
  • 1 Tasse Maiskörner (frisch, gefroren oder aus der Dose)
  • 1/2 Tasse rote Paprika, fein gehackt
  • 1/4 Tasse rote Zwiebel, fein gehackt
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel
  • 1 Teelöffel Chili-Pulver
  • 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
  • Salz und schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
  • 1 Esslöffel frischer Limettensaft
  • 1/4 Tasse frischer Koriander, gehackt (optional)
  • 2 Esslöffel Olivenöl (zum Braten)
  • Salsa oder Pico de Gallo
  • Vegane Sour Cream oder Guacamole (optional)

Instructions

  1. Vorbereitung der Zutaten: Beginne damit, alle Zutaten vorzubereiten. Spüle die schwarzen Bohnen gut ab und lasse sie abtropfen. Schäle und zerdrücke die Avocado in einer Schüssel und füge den Limettensaft hinzu, um eine schöne grüne Farbe zu erhalten. Dies sollte etwa 5 Minuten in Anspruch nehmen.
  2. Die Füllung mischen: In einer großen Schüssel die abgetropften schwarzen Bohnen, die zerdrückte Avocado, die Maiskörner, die fein gehackte Paprika, die rote Zwiebel, Kreuzkümmel, Chili-Pulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer vermengen. Gut umrühren, bis alles gleichmäßig verteilt ist. Dies sollte ca. 5 Minuten dauern.
  3. Quesadilla Bites zusammenstellen: Lege eine Tortilla auf eine saubere Arbeitsfläche und verteile einen Löffel der Füllung gleichmäßig darauf. Decke die Füllung mit einer zweiten Tortilla ab. Wiederhole diesen Schritt für die restlichen Tortillas. Diese Phase dauert etwa 10 Minuten.
  4. Quesadillas braten: Erhitze 1 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Lege eine der gefüllten Tortillas in die Pfanne und brate sie für etwa 3-4 Minuten, bis die Unterseite goldbraun und knusprig ist. Drehe sie vorsichtig um und brate die andere Seite für weitere 3-4 Minuten. Achte darauf, dass die Tortilla nicht anbrennt. Wiederhole den Vorgang mit den restlichen Tortillas.
  5. Quesadilla Bites schneiden und servieren: Nimm die gebratenen Quesadillas aus der Pfanne und lasse sie kurz abkühlen. Schneide sie dann in Viertel oder kleinere Bissen, je nach Vorliebe. Serviere sie warm mit Salsa oder veganer Sour Cream. Dieser Schritt sollte etwa 5 Minuten in Anspruch nehmen.

Nutrition

Keywords: Um die besten Ergebnisse zu erzielen, wähle frische und reife Produkte. Achte darauf, die Füllung nicht zu überladen, um das Zerreißen der Tortillas zu vermeiden. Bereite die Füllung im Voraus zu, um die Zubereitung zu beschleunigen.

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