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Ofenkürbis mit Feta & Kichererbsen – Herzhaft & Proteinreich

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Dieses Rezept für Ofenkürbis mit Feta und Kichererbsen ist eine köstliche, nahrhafte und sättigende Mahlzeit, die perfekt für kühlere Tage geeignet ist. Es vereint die Süße des gerösteten Kürbisses mit der salzigen Würze des Fetas und der erdigen Textur der Kichererbsen.

Ingredients

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  • 1 Hokkaidō-Kürbis oder Butternut-Kürbis
  • 200 g Feta
  • 1 Dose Kichererbsen
  • 2–3 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel
  • 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
  • 1 Teelöffel Knoblauchpulver
  • Salz nach Geschmack
  • Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • Optional: Chiliflocken oder Cayennepfeffer
  • Optional: gemahlener Koriander
  • Frische Petersilie oder Koriander zum Garnieren
  • Zitronensaft zum Beträufeln

Instructions

  1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor.
  2. Legen Sie ein großes Backblech mit Backpapier aus.
  3. Waschen Sie den Kürbis gründlich. Halbieren Sie ihn, entfernen Sie die Kerne und faserigen Stränge mit einem Löffel.
  4. Schneiden Sie den Kürbis in ca. 2-3 cm große Würfel.
  5. Geben Sie die Kürbiswürfel in eine große Schüssel. Beträufeln Sie sie mit 2-3 Esslöffeln Olivenöl.
  6. Bestreuen Sie den Kürbis mit Kreuzkümmel, geräuchertem Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer. Mischen Sie alles gut durch.
  7. Verteilen Sie die gewürzten Kürbiswürfel in einer einzigen Schicht auf dem Backblech.
  8. Rösten Sie den Kürbis für etwa 20-25 Minuten.
  9. Während der Kürbis im Ofen ist, gießen Sie die Kichererbsen ab und spülen Sie sie gründlich unter kaltem Wasser ab. Tupfen Sie sie trocken.
  10. Geben Sie die Kichererbsen in eine kleine Schüssel. Beträufeln Sie sie mit 1 Esslöffel Olivenöl und würzen Sie sie mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer. Mischen Sie gut.
  11. Nehmen Sie das Backblech mit dem Kürbis nach 20-25 Minuten aus dem Ofen und verteilen Sie die gewürzten Kichererbsen um den Kürbis herum.
  12. Rösten Sie alles für weitere 15 Minuten.
  13. Zerbröseln oder würfeln Sie den Feta und verteilen Sie ihn gleichmäßig über den gerösteten Kürbis und die Kichererbsen.
  14. Backen Sie das Gericht für weitere 10-15 Minuten, bis der Kürbis weich, die Kichererbsen knusprig und der Feta leicht goldbraun und cremig geschmolzen ist.
  15. Beträufeln Sie das Gericht optional mit Zitronensaft und bestreuen Sie es mit frisch gehackter Petersilie oder Koriander.
  16. Servieren Sie den Ofenkürbis mit Feta und Kichererbsen sofort heiß.

Nutrition

Keywords: Achten Sie darauf, den Kürbis gleichmäßig zu schneiden, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten. Verwenden Sie frische Kräuter für zusätzliche Frische und Geschmack.

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