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One-Pan Cremiges Knoblauch-Butter-Hähnchen mit Eiernudeln

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Dieses Gericht vereint zartes Hähnchen, cremige Knoblauch-Butter-Sauce und perfekt gegarte Eiernudeln, alles in nur einer Pfanne. Es ist die perfekte Lösung für ein schnelles und köstliches Abendessen, das die ganze Familie begeistert.

Ingredients

  • Hähnchenfleisch (ca. 500-600g)
  • Eiernudeln (ca. 250-300g)
  • Knoblauch (4-6 Zehen)
  • Butter (ca. 4-6 EL)
  • Sahne (ca. 200ml)
  • Hühnerbrühe (ca. 500ml)
  • Olivenöl (1-2 EL)
  • Salz
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Zwiebelpulver
  • getrocknete italienische Kräuter (Oregano, Basilikum, Thymian)
  • Frische Petersilie (zum Garnieren)

Instructions

  1. Hähnchen vorbereiten und anbraten: Tupfen Sie die Hähnchenstücke (oder Rinderstreifen) trocken und würzen Sie sie großzügig mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zwiebelpulver. Erhitzen Sie 1 Esslöffel Olivenöl in Ihrer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Braten Sie das Hähnchen in ein bis zwei Portionen an, bis es auf allen Seiten goldbraun ist. Es muss noch nicht ganz durchgegart sein. Nehmen Sie das angebratene Hähnchen aus der Pfanne und stellen Sie es beiseite.
  2. Knoblauch und Butter: Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe. Geben Sie die Butter in die gleiche Pfanne, die nun voller leckerer Röstaromen ist. Sobald die Butter geschmolzen ist, geben Sie den gehackten Knoblauch hinzu und dünsten ihn etwa 1-2 Minuten, bis er duftet. Achten Sie darauf, dass der Knoblauch nicht braun wird, da er sonst bitter schmeckt.
  3. Sauce aufbauen: Gießen Sie die Hühnerbrühe in die Pfanne, um die Bratenrückstände vom Boden zu lösen (Deglasieren). Lassen Sie die Brühe kurz aufkochen. Rühren Sie dann die Sahne und die getrockneten italienischen Kräuter ein. Schmecken Sie die Sauce mit Salz und Pfeffer ab. Bringen Sie die Sauce zum leichten Köcheln.
  4. Eiernudeln hinzufügen: Geben Sie die trockenen Eiernudeln direkt in die köchelnde Sauce. Verteilen Sie sie gleichmäßig in der Pfanne und stellen Sie sicher, dass sie weitestgehend von der Flüssigkeit bedeckt sind.
  5. Hähnchen zurückgeben und garen: Legen Sie die zuvor angebratenen Hähnchenstücke zurück in die Pfanne zwischen die Nudeln. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig bis mittel, decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie alles etwa 10-15 Minuten köcheln. Rühren Sie gelegentlich um, besonders die Nudeln, damit nichts am Boden kleben bleibt und die Nudeln gleichmäßig garen.
  6. Fertigstellen: Nehmen Sie den Deckel ab. Die Nudeln sollten jetzt al dente und das Hähnchen vollständig durchgegart sein. Die Sauce sollte sich eingedickt haben und eine cremige Konsistenz aufweisen. Wenn die Sauce zu dick ist, können Sie noch einen Schuss Hühnerbrühe hinzufügen. Ist sie zu dünn, lassen Sie sie ohne Deckel noch einige Minuten köcheln, bis sie die gewünschte Dicke erreicht hat.
  7. Servieren: Nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Rühren Sie kurz vor dem Servieren die frische Petersilie unter.

Nutrition

Keywords: Verwenden Sie eine große, tiefe Pfanne oder einen Schmortopf mit Deckel. Braten Sie das Hähnchen in Portionen an, um eine schöne goldbraune Kruste zu erhalten. Achten Sie darauf, dass die Eiernudeln größtenteils von der Flüssigkeit bedeckt sind, und lassen Sie die Sauce geduldig köcheln.

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