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Orangekekse: Unglaublich lecker & einfach selbst backen!

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Diese Orangekekse sind ein wahres Geschmackserlebnis und verzaubern mit ihrem frischen, fruchtigen Aroma. Die Zubereitung ist denkbar unkompliziert und perfekt für Backanfänger und erfahrene Bäcker gleichermaßen.

Ingredients

Scale
  • 250 g weiche Butter (ungesalzen, Raumtemperatur)
  • 150 g Zucker (eine Mischung aus weißem und braunem Zucker)
  • 2 Bio-Eier (Raumtemperatur)
  • 2–3 frische Orangen (Bio-Qualität, für Abrieb und Saft)
  • 400 g Weizenmehl (Typ 405 oder 550)
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Päckchen Vanillezucker oder 1 TL Vanilleextrakt
  • eine Prise Salz

Instructions

  1. Nehmen Sie die Butter und die Eier etwa 30-60 Minuten vor Beginn aus dem Kühlschrank, damit sie Raumtemperatur erreichen.
  2. Heizen Sie Ihren Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze (oder 160°C Umluft) vor.
  3. Legen Sie Backbleche mit Backpapier aus.
  4. Waschen Sie die Bio-Orangen gründlich unter warmem Wasser und trocknen Sie sie ab.
  5. Reiben Sie vorsichtig die äußere orangefarbene Schale einer Orange mit einer feinen Reibe (Zestenreibe) ab.
  6. Halbieren Sie die Orangen und pressen Sie den Saft aus. Sie benötigen etwa 30-40 ml frischen Orangensaft.
  7. Geben Sie die weiche Butter und den Zucker in eine große Rührschüssel.
  8. Schlagen Sie beides mit einem Handmixer oder in einer Küchenmaschine auf hoher Stufe cremig, bis die Masse hell und luftig ist (etwa 3-5 Minuten).
  9. Geben Sie die Eier einzeln zur Butter-Zucker-Mischung. Rühren Sie jedes Ei gut ein, bevor Sie das nächste hinzufügen.
  10. Fügen Sie den Orangenabrieb, den frisch gepressten Orangensaft, den Vanillezucker und eine Prise Salz hinzu. Rühren Sie alles kurz unter, bis es gut vermischt ist.
  11. In einer separaten Schüssel Mehl und Backpulver mischen.
  12. Sieben Sie die Mehlmischung nach und nach zu den feuchten Zutaten. Rühren Sie nur so lange, bis sich alles gerade eben zu einem Teig verbunden hat.
  13. Formen Sie den Teig zu einer Kugel, wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie und legen Sie ihn für mindestens 30 Minuten (besser 1 Stunde) in den Kühlschrank.
  14. Nehmen Sie den gekühlten Teig aus dem Kühlschrank und rollen Sie ihn auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 3-4 mm dick aus.
  15. Stechen Sie mit einer runden oder Ihrer Lieblings-Ausstechform die Kekse aus.
  16. Legen Sie die ausgestochenen Kekse mit etwas Abstand auf die vorbereiteten Backbleche.
  17. Backen Sie die Orangekekse für ca. 10-12 Minuten im vorgeheizten Ofen, oder bis die Ränder leicht goldbraun sind.
  18. Nehmen Sie die Kekse aus dem Ofen und lassen Sie sie für einige Minuten auf dem Backblech abkühlen, bevor Sie sie vorsichtig auf ein Kuchengitter legen, um vollständig auszukühlen.
  19. Optional: Mischen Sie etwa 100g Puderzucker mit 2-3 Esslöffeln frischem Orangensaft für einen Guss und verteilen Sie ihn auf den vollständig abgekühlten Keksen.

Nutrition

Keywords: Achten Sie darauf, dass Butter und Eier Raumtemperatur haben, um eine bessere Emulsion zu erreichen. Verwenden Sie Bio-Orangen für den besten Geschmack und vermeiden Sie das weiße Mark beim Reiben der Schale.

Find it online: https://chefwatermelon.com/orangekekse-unglaublich-lecker-einfach-selbst-backen/