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Perfekter Milchreisauflauf mit Äpfeln – Einfach & Lecker!

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Dieser Milchreisauflauf mit Äpfeln vereint die Cremigkeit von Milchreis mit der fruchtigen Süße saftiger Äpfel. Ein zeitloser Klassiker, der Gemütlichkeit und süßen Genuss auf den Tisch bringt.

Ingredients

Scale
  • 250 g Milchreis (Rundkornreis)
  • 1 l Vollmilch (3,5% Fett)
  • 1 Prise Salz
  • 100 g Zucker
  • 1 Vanilleschote (oder Vanilleextrakt)
  • 4 Äpfel (z.B. Elstar, Braeburn, Boskoop oder Jonagold)
  • 4 Eier
  • Zimt (nach Geschmack)
  • Butter (zum Fetten der Form)
  • Semmelbrösel (zum Bestäuben der Form)

Instructions

  1. Kochen Sie den Milchreis mit der Milch, einer Prise Salz, dem Zucker und dem Mark der Vanilleschote (oder Vanilleextrakt) gemäß Packungsanleitung. Achten Sie darauf, dass der Reis cremig, aber nicht zu flüssig ist. Lassen Sie ihn anschließend vollständig abkühlen.
  2. Während der Reis abkühlt, schälen, entkernen und schneiden Sie die Äpfel in dünne Spalten oder Würfel. Wenn die Äpfel sehr säuerlich sind, können Sie sie mit etwas Zitronensaft beträufeln. Mischen Sie die Apfelstücke mit einer Prise Zimt und gegebenenfalls einem Löffel Zucker.
  3. Trennen Sie die Eier vorsichtig in Eiweiß und Eigelb. Schlagen Sie das Eiweiß mit einer Prise Salz zu einem sehr festen Schnee.
  4. Rühren Sie die Eigelbe, den restlichen Zucker und eventuell weiteren Vanilleextrakt unter den abgekühlten Milchreis.
  5. Heben Sie zunächst vorsichtig die vorbereiteten Apfelstücke unter die Reismasse. Anschließend heben Sie den steifen Eischnee in zwei bis drei Portionen behutsam unter die Reismasse.
  6. Heizen Sie den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Fetten Sie eine ofenfeste Auflaufform gründlich mit Butter aus und bestäuben Sie sie leicht mit Semmelbröseln. Geben Sie die gesamte Reismasse in die Form und streichen Sie die Oberfläche glatt.
  7. Backen Sie den Milchreisauflauf für ca. 35-45 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis er goldbraun ist. Machen Sie gegebenenfalls eine Stäbchenprobe.
  8. Nehmen Sie den Auflauf aus dem Ofen und lassen Sie ihn vor dem Servieren etwa 10-15 Minuten ruhen.

Nutrition

Keywords: Kochen Sie den Milchreis nach Packungsanleitung und lassen Sie ihn gut abkühlen. Eine Prise Zimt und weitere Gewürze wie Kardamom oder Muskatnuss können dem Auflauf eine besondere Note verleihen. Für zusätzliche Texturen können Rosinen oder gehackte Nüsse hinzugefügt werden.

Find it online: https://chefwatermelon.com/perfekter-milchreisauflauf-mit-apfeln-einfach-lecker/