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Puddingschnecken: Unglaublich cremig – Das ultimative Rezept!

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Diese Puddingschnecken sind ein verführerischer Genuss, der das Herz von Naschkatzen höherschlagen lässt. Mit zartem Teig und einer cremigen Füllung sorgen sie für ein himmlisches Geschmackserlebnis.

Ingredients

Scale
  • 500 g Mehl
  • 100 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Päckchen Trockenhefe oder 42 g frische Hefe
  • 250 ml Milch (laktosefrei, wenn gewünscht)
  • 80 g Butter (zimmerwarm)
  • 1 Prise Salz
  • 2 Eier
  • 1 Päckchen Puddingpulver (Vanille oder nach Wahl)
  • 500 ml Milch (für den Pudding)
  • 100 g Zucker
  • 200 g Sahne (alternativ: pflanzliche Sahne)
  • 1 TL Vanilleextrakt (optional)
  • 100 g Puderzucker
  • 2–3 EL Wasser oder Zitronensaft

Instructions

  1. In einer großen Schüssel das Mehl, den Zucker, den Vanillezucker und das Salz vermengen.
  2. In einer separaten Schüssel die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen und dann die Eier und die zimmerwarme Butter hinzufügen.
  3. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und alles gut verkneten, bis ein glatter Teig entsteht.
  4. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
  5. Während der Teig geht, den Pudding zubereiten. Dazu das Puddingpulver mit einem Teil der Milch und dem Zucker in einem kleinen Topf vermengen.
  6. Die restliche Milch hinzufügen und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, bis der Pudding eindickt.
  7. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
  8. Den gegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig ausrollen (ca. 40×60 cm).
  9. Den abgekühlten Pudding gleichmäßig auf dem Teig verstreichen.
  10. Den Teig von der langen Seite aufrollen und in etwa 2-3 cm dicke Scheiben schneiden.
  11. Die Schnecken auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, dabei genügend Abstand lassen, da sie beim Backen aufgehen.
  12. Die Puddingschnecken abdecken und erneut etwa 30 Minuten gehen lassen.
  13. Den Ofen auf 180°C vorheizen (Ober-/Unterhitze).
  14. Die Schnecken für 20-25 Minuten goldbraun backen.
  15. Anschließend aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.
  16. Während die Schnecken abkühlen, den Puderzucker mit Wasser oder Zitronensaft glatt rühren.
  17. Wenn die Schnecken lauwarm sind, die Glasur gleichmäßig darüber verteilen.

Nutrition

Keywords: Du kannst das Puddingpulver auch durch Schokoladenpudding ersetzen, um einen schokoladigen Geschmack zu erzielen. Für eine vegane Variante verwende pflanzliche Milch und Margarine.

Find it online: https://chefwatermelon.com/puddingschnecken-unglaublich-cremig-das-ultimative-rezept/