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Rosenkohl in Frischkäse-Senfsauce – Ein köstliches Rezept!

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Entdecken Sie die köstliche Kombination aus zartem Rosenkohl und einer cremigen Frischkäse-Senfsauce, die selbst Skeptiker überzeugen wird. Dieses Gericht ist perfekt für festliche Anlässe oder als feine Beilage zu herzhaften Hauptgerichten.

Ingredients

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  • 500 g frischer Rosenkohl
  • 200 g Frischkäse (z.B. Doppelrahmstufe für eine cremigere Sauce)
  • 2–3 EL Senf (je nach Geschmack, Dijon- oder körniger Senf eignen sich gut)
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 2 EL Olivenöl oder Butter
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Optional: 100 ml Gemüsebrühe für eine flüssigere Sauce
  • Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Estragon) zur Garnitur

Instructions

  1. Den Rosenkohl gründlich waschen und die äußeren Blätter entfernen. Die Strünke abtrennen und ggf. die Röschen halbieren, wenn sie sehr groß sind.
  2. In einem großen Topf reichlich Wasser zum Kochen bringen und den Rosenkohl für etwa 5-7 Minuten blanchieren, bis er weich, aber noch bissfest ist. Anschließend abgießen und zur Seite stellen.
  3. In einer Pfanne das Olivenöl oder die Butter erhitzen und die fein gehackte Zwiebel darin glasig dünsten.
  4. Den Frischkäse und den Senf zur Zwiebel in die Pfanne geben und gut vermischen. Falls Sie eine flüssigere Sauce bevorzugen, fügen Sie nach und nach die Gemüsebrühe hinzu und rühren Sie, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
  5. Den blanchierten Rosenkohl in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Die Mischung für weitere 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze erwärmen, damit sich die Aromen gut verbinden.
  7. Vor dem Servieren mit frisch gehackten Kräutern garnieren.

Nutrition

Keywords: Wenn Sie keinen Frischkäse mögen, können Sie auch eine vegane Alternative wie pflanzlichen Frischkäse verwenden. Für eine schärfere Note können Sie auch etwas Chili oder Paprika hinzufügen.

Find it online: https://chefwatermelon.com/rosenkohl-in-frischkase-senfsauce-ein-kostliches-rezept/