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Saftige Hähnchen Kofta in Knoblauch-Joghurt-Sauce genießen!

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Tauchen Sie ein in die unwiderstehliche Kombination aus zarten Hähnchenkofta und einer reichhaltigen Knoblauch-Joghurt-Sauce. Dieses Gericht vereint Komfort und Raffinesse auf wunderbare Weise.

Ingredients

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  • 500g Hähnchenhackfleisch
  • 1 kleine Zwiebel, sehr fein gehackt oder gerieben
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt oder gepresst
  • 1/2 Bund frische Petersilie, fein gehackt
  • 1/4 Bund frische Minze (optional), fein gehackt
  • 50g Semmelbrösel oder Paniermehl
  • 1 Ei
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel (gemahlen)
  • 1 Teelöffel Koriander (gemahlen)
  • 1/2 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß)
  • Eine Prise Cayennepfeffer oder Chiliflocken (optional)
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 2 Esslöffel Olivenöl zum Anbraten
  • 250g Griechischer Joghurt (Vollfett)
  • 2–3 Knoblauchzehen, sehr fein gehackt oder gepresst
  • 1 Esslöffel frischer Zitronensaft
  • 1 Esslöffel Olivenöl für die Sauce
  • 1/4 Bund frische Minze oder Dill, fein gehackt

Instructions

  1. In einer großen Schüssel das Hähnchenhackfleisch, die fein gehackte Zwiebel, den gepressten Knoblauch, die gehackte Petersilie (und Minze, falls verwendet), Semmelbrösel, Ei, Kreuzkümmel, Koriander, Paprikapulver, Cayennepfeffer (falls gewünscht), Salz und Pfeffer gründlich vermengen. Verwenden Sie dafür am besten Ihre Hände und mischen Sie die Masse nur so lange, bis alle Zutaten gut verteilt sind. Eine zu lange Bearbeitung macht die Koftas zäh.
  2. Nehmen Sie etwa esslöffelgroße Portionen der Hähnchenmasse und formen Sie daraus längliche oder runde Koftas. Legen Sie die geformten Koftas auf einen Teller. Für die oben erwähnte Kühlschrankruhe können Sie sie nun für 20-30 Minuten kühl stellen.
  3. Während die Koftas ruhen oder braten, bereiten Sie die Sauce zu. Geben Sie den griechischen Joghurt in eine Schüssel. Fügen Sie den gepressten Knoblauch, Zitronensaft, Olivenöl, die gehackte Minze oder den Dill, Salz und Pfeffer hinzu. Alles gut verrühren, bis die Sauce cremig ist. Kosten Sie ab und passen Sie die Würze bei Bedarf an. Stellen Sie die Sauce bis zum Servieren kalt.
  4. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Wenn das Öl heiß ist, legen Sie die Koftas vorsichtig in die Pfanne. Braten Sie sie von allen Seiten goldbraun an, insgesamt etwa 8-12 Minuten, je nach Größe. Die Koftas sollten vollständig durchgegart sein. Sie können die Koftas auch im Ofen (bei 180°C Umluft für ca. 15-20 Minuten) oder in der Heißluftfritteuse zubereiten, falls Sie eine fettärmere Variante bevorzugen.
  5. Nehmen Sie die fertigen Chicken Koftas aus der Pfanne und lassen Sie sie kurz auf Küchenpapier abtropfen, um überschüssiges Fett zu entfernen. Richten Sie die Koftas auf einem Servierteller an und geben Sie reichlich von der kalten Knoblauch-Joghurt-Sauce darüber oder servieren Sie die Sauce separat als Dip.

Nutrition

Keywords: Achten Sie auf Frische und hochwertige Produkte. Lassen Sie die geformten Koftas idealerweise 20-30 Minuten im Kühlschrank ruhen, um ihre Form beim Braten besser zu halten.

Find it online: https://chefwatermelon.com/saftige-hahnchen-kofta-in-knoblauch-joghurt-sauce-geniesen/