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Saftige Hähnchen Lasagne Rezept: Schnell & unwiderstehlich

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Diese Lasagne mit Hähnchen ist eine köstliche Variante des italienischen Klassikers, die mit zartem Hähnchenfleisch und einer reichhaltigen Béchamel-Sauce begeistert. Perfekt für Familienessen oder besondere Anlässe, bietet sie ein Geschmackserlebnis, das leicht und herzhaft zugleich ist.

Ingredients

Scale
  • 500–600g Hähnchenbrustfilet oder ausgelöste Hähnchenschenkel
  • 1 große Zwiebel
  • 2–3 Knoblauchzehen
  • 1 Stange Staudensellerie
  • 1 Karotte
  • 800g passierte Tomaten oder geschälte Tomaten (aus der Dose)
  • 70g Tomatenmark
  • 200ml Hühnerbrühe
  • Frischer Basilikum und Oregano (oder getrocknet)
  • Salz
  • schwarzer Pfeffer
  • eine Prise Zucker
  • Olivenöl zum Anbraten
  • 50g Butter
  • 50g Mehl (Typ 405)
  • 750ml Vollmilch
  • Salz
  • weißer Pfeffer
  • frisch geriebene Muskatnuss
  • ca. 250-300g Lasagneplatten (frisch oder getrocknet)
  • 200g geriebener Mozzarella
  • 50–100g geriebener Parmesan

Instructions

  1. Hähnchen-Ragout zubereiten:
  2. Erhitzen Sie Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Braten Sie die gewürfelte Zwiebel, Karotte und Sellerie an, bis sie weich sind (ca. 5-7 Minuten). Fügen Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn weitere 1-2 Minuten an.
  3. Geben Sie das gewürfelte Hähnchenfleisch dazu und braten Sie es rundherum an, bis es leicht gebräunt ist. Es muss noch nicht ganz durchgegart sein.
  4. Rühren Sie das Tomatenmark ein und lassen Sie es 1-2 Minuten mitbraten, um die Aromen zu intensivieren. Gießen Sie die Hühnerbrühe hinzu und lassen Sie sie kurz aufkochen und reduzieren.
  5. Fügen Sie die passierten/geschälten Tomaten, Basilikum, Oregano, Salz, Pfeffer und eine Prise Zucker hinzu. Bringen Sie das Ragout zum Köcheln, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie es zugedeckt mindestens 30 Minuten (oder länger) sanft simmern, gelegentlich umrühren. Nehmen Sie den Deckel für die letzten 10 Minuten ab, damit die Sauce leicht eindickt.
  6. Béchamel-Sauce zubereiten:
  7. Schmelzen Sie die Butter in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze. Rühren Sie das Mehl ein und lassen Sie es unter ständigem Rühren 1-2 Minuten garen (eine helle Roux).
  8. Nehmen Sie den Topf vom Herd und gießen Sie langsam die kalte Milch unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen hinzu, um Klumpen zu vermeiden. Stellen Sie den Topf zurück auf den Herd.
  9. Erhitzen Sie die Sauce unter ständigem Rühren, bis sie eindickt und Blasen wirft. Würzen Sie mit Salz, weißem Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss. Nehmen Sie die Sauce vom Herd.
  10. Lasagne schichten & backen:
  11. Heizen Sie den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Fetten Sie eine Auflaufform (ca. 20×30 cm) leicht ein.
  12. Beginnen Sie mit einer dünnen Schicht Béchamel-Sauce auf dem Boden der Form. Legen Sie darauf eine Schicht Lasagneplatten.
  13. Verteilen Sie ein Drittel des Hähnchen-Ragouts gleichmäßig darauf, gefolgt von einer Schicht Béchamel und etwas Mozzarella und Parmesan.
  14. Wiederholen Sie die Schichten: Lasagneplatten, Hähnchen-Ragout, Béchamel, Käse. Fahren Sie fort, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, wobei die oberste Schicht aus Lasagneplatten, viel Béchamel und einer großzügigen Menge Mozzarella und Parmesan bestehen sollte.
  15. Decken Sie die Auflaufform mit Alufolie ab und backen Sie die Lasagne für 25 Minuten. Entfernen Sie dann die Folie und backen Sie sie weitere 20-25 Minuten, oder bis die Oberfläche goldbraun ist und der Käse blubbert.
  16. Lassen Sie die Lasagne nach dem Backen 10-15 Minuten ruhen, bevor Sie sie anschneiden und servieren. Dies hilft, dass die Schichten fest werden und nicht auseinanderfallen.

Nutrition

Keywords: Lassen Sie das Hähnchen-Ragout mindestens 30 Minuten, besser noch länger (1-2 Stunden), köcheln, damit sich die Aromen voll entfalten können. Verwenden Sie nach Möglichkeit frische Kräuter. Sie können dem Hähnchen-Ragout zusätzlich fein gewürfelte Zucchini oder Paprika beifügen, um mehr Gemüse in das Gericht zu integrieren.

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