Saftige Himbeer-Schokoladen Lava Cupcakes – Ein Genuss!
Tauchen Sie ein in die verführerische Welt der saftigen Himbeer-Schokoladen Lava Cupcakes, die Schokoladenliebhaber begeistern werden. Diese kleinen Wunderwerke vereinen die Süße von frischen Himbeeren mit flüssiger Schokolade für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.
- Prep Time: 15 mins
- Cook Time: 12 mins
- Total Time: 27 minutes
- Yield: 6 Portionen 1x
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 100 g Zartbitterschokolade
- 100 g Butter
- 150 g Zucker
- 2 große Eier
- 2 Eiertrennungen
- 50 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 120 g frische Himbeeren
- Optional: Puderzucker zum Bestäuben
Instructions
- Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad Celsius (Ober-/Unterhitze) vor. Fetten Sie ein Muffinblech mit sechs Vertiefungen ein und stellen Sie es beiseite.
- In einem hitzebeständigen Behälter die Zartbitterschokolade und die Butter über einem Wasserbad schmelzen. Rühren Sie regelmäßig um, bis die Mischung glatt und homogen ist. Lassen Sie die Schokoladenmasse etwas abkühlen.
- In einer großen Schüssel die Eier, die Eigelbe und den Zucker mit einem Handmixer schaumig schlagen, bis die Masse hell und cremig ist.
- Gießen Sie die abgekühlte Schokoladen-Butter-Mischung langsam in die Eier-Zucker-Masse und rühren Sie vorsichtig um, bis alles gut vermischt ist.
- Sieben Sie das Mehl und das Salz über die Mischung und heben Sie es vorsichtig unter, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
- Fügen Sie die frischen Himbeeren hinzu und heben Sie sie behutsam unter den Teig, um sie nicht zu zerdrücken.
- Verteilen Sie den Teig gleichmäßig in die Muffinvertiefungen, füllen Sie jede Vertiefung etwa bis zur Hälfte.
- Backen Sie die Cupcakes für etwa 10-12 Minuten, bis die Ränder fest sind, aber die Mitte noch leicht wackelig ist. Die Lava sollte beim Anschneiden flüssig sein.
- Lassen Sie die Cupcakes nach dem Backen 1-2 Minuten im Blech ruhen, bevor Sie sie vorsichtig herausnehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Cupcake
- Calories: 250
- Sugar: 20 g
- Sodium: 50 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 9 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 80 mg
Keywords: Verwenden Sie hochwertige Zartbitterschokolade für den besten Geschmack. Wenn Sie keine Himbeeren zur Hand haben, können Sie auch gefrorene Himbeeren verwenden, die vorher leicht aufgetaut werden. Für eine glutenfreie Variante ersetzen Sie das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung.