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Saftige Kartoffel-Rinderwurst gefüllte Paprika – ein Genuss!

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Bereiten Sie sich auf ein Geschmackserlebnis vor, das Herz und Seele wärmt! Diese gefüllten Paprika sind eine vollständige Mahlzeit, die mit reichen Aromen begeistert.

Ingredients

  • große, feste Paprika (rot, gelb, orange, grün)
  • hochwertige, grobe Rindswurst oder mageres Rinderhackfleisch
  • festkochende oder vorwiegend festkochende Kartoffeln
  • eine fein gewürfelte Zwiebel
  • ein paar Zehen gehackter Knoblauch
  • passierte Tomaten oder stückige Tomaten aus der Dose
  • eine kleine Menge Tomatenmark
  • geriebener Käse (z.B. Cheddar, Mozzarella oder eine Käsemischung)
  • Rinder- oder Gemüsebrühe
  • Salz
  • Pfeffer
  • geräuchertes Paprikapulver
  • Oregano
  • Thymian
  • frische Petersilie oder Schnittlauch

Instructions

  1. Schälen Sie die Kartoffeln, würfeln Sie sie in ca. 1-1,5 cm große Stücke und kochen Sie sie in Salzwasser für etwa 8-10 Minuten, bis sie gar, aber noch bissfest sind. Abgießen und beiseitestellen.
  2. Heizen Sie Ihren Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (oder 160°C Umluft) vor. Waschen Sie die Paprika gründlich, halbieren Sie sie der Länge nach und entfernen Sie Stiel, Kerne und die weißen Trennwände. Legen Sie die Paprikahälften mit der Schnittfläche nach oben in eine große, ofenfeste Auflaufform.
  3. Erhitzen Sie etwas Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die Rindswurst oder das Rinderhackfleisch hinzu und braten Sie es unter ständigem Rühren an, bis es krümelig und durchgebraten ist. Achten Sie darauf, dass die Wurst gut gebräunt ist, um Röstaromen zu entwickeln. Gießen Sie überschüssiges Fett ab.
  4. Geben Sie die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch zur Wurst in die Pfanne und dünsten Sie sie für 3-5 Minuten an, bis die Zwiebeln weich und glasig sind.
  5. Fügen Sie das Tomatenmark hinzu und braten Sie es eine Minute mit an, um die Aromen zu intensivieren. Geben Sie dann die passierten oder stückigen Tomaten, die gekochten Kartoffelwürfel, die Gewürze (Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Oregano, Thymian) und einen Teil der Brühe (ca. 50-100 ml) hinzu. Rühren Sie alles gut um und lassen Sie die Mischung für 5-7 Minuten leicht köcheln, damit sich die Geschmäcker verbinden. Schmecken Sie die Füllung ab und korrigieren Sie die Würzung bei Bedarf. Falls gewünscht, rühren Sie jetzt den geriebenen Käse unter.
  6. Verteilen Sie die vorbereitete Kartoffel-Rindswurst-Füllung gleichmäßig auf die Paprikahälften. Die Füllung darf ruhig leicht überquellen.
  7. Gießen Sie die restliche Brühe (oder Wasser) in die Auflaufform, bis der Boden etwa 1-2 cm hoch bedeckt ist. Stellen Sie die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen und backen Sie die gefüllten Paprika für 30-40 Minuten, oder bis die Paprika weich und die Füllung heiß und leicht gebräunt ist. Wenn Sie Käse über die Füllung streuen möchten, tun Sie dies nach etwa 25-30 Minuten Backzeit und lassen Sie ihn schmelzen und leicht bräunen.
  8. Nehmen Sie die Auflaufform aus dem Ofen und lassen Sie die gefüllten Paprika 5-10 Minuten ruhen, bevor Sie sie servieren.

Nutrition

Keywords: Kochen Sie die Kartoffeln nicht zu weich, sie sollten noch leicht bissfest sein. Probieren Sie die Füllung, bevor Sie die Paprika damit füllen, und passen Sie die Gewürze an.

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