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Saftiger BBQ Hackbraten mit Ofenkartoffeln – Einfach lecker!

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Bereiten Sie sich auf ein Geschmackserlebnis vor, das Gemütlichkeit und unwiderstehlichen BBQ-Genuss perfekt miteinander verbindet! Dieser saftige Hackbraten harmoniert perfekt mit knusprigen Ofenkartoffeln und ist ideal für ein Familienessen.

Ingredients

Scale
  • 800g-1kg Rinderhackfleisch (idealerweise mit einem Fettgehalt von 15-20%)
  • 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
  • 2–3 Zehen Knoblauch, fein gehackt oder gepresst
  • 100g Paniermehl (ca. 1,5 Tassen)
  • 2 große Eier, verquirlt
  • 150–200ml BBQ-Soße, eine hochwertige, rauchige BBQ-Soße
  • 1 TL geräuchertes Paprikapulver
  • 1/2 TL Kreuzkümmel (Cumin)
  • 1 TL Zwiebelpulver
  • 1/2 TL Knoblauchpulver
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 1 EL mittelscharfer Senf (optional)
  • 1 kg festkochende oder vorwiegend festkochende Kartoffeln, gut gewaschen und nach Belieben geschält
  • 3–4 EL Olivenöl
  • Frischer Rosmarin und Thymian, grob gehackt (jeweils ca. 1-2 Zweige)
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • Eine Prise Paprikapulver (edelsüß)

Instructions

  1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (Umluft 180°C) vor.
  2. Legen Sie ein großes Backblech mit Backpapier aus.
  3. Waschen und bürsten Sie die Kartoffeln gründlich. Wenn Sie möchten, können Sie sie schälen.
  4. Schneiden Sie die Kartoffeln in mundgerechte Spalten oder Würfel (ca. 2-3 cm).
  5. Geben Sie die geschnittenen Kartoffeln in eine große Schüssel. Fügen Sie das Olivenöl, die gehackten frischen Kräuter (Rosmarin, Thymian), Salz und Pfeffer hinzu. Vermengen Sie alles gründlich.
  6. Verteilen Sie die gewürzten Kartoffeln in einer einzigen Schicht auf der einen Hälfte des vorbereiteten Backblechs.
  7. Schälen Sie die Zwiebel und den Knoblauch und würfeln Sie die Zwiebel sehr fein, den Knoblauch hacken Sie.
  8. Optional können Sie die Zwiebelwürfel in etwas Olivenöl kurz andünsten, bis sie weich und leicht golden sind. Lassen Sie sie dann abkühlen.
  9. In einer großen Schüssel das Rinderhackfleisch, die angedünsteten (oder rohen) Zwiebeln, den gehackten Knoblauch, das Paniermehl, die Eier, 50ml der BBQ-Soße und die Gewürze geben.
  10. Vermengen Sie alle Zutaten vorsichtig, aber gründlich mit den Händen.
  11. Formen Sie die Hackfleischmasse zu einem länglichen, ovalen Laib und legen Sie ihn auf die andere Hälfte des Backblechs, neben die Kartoffeln.
  12. Schieben Sie das Backblech mit dem Hackbraten und den Kartoffeln in den vorgeheizten Ofen.
  13. Lassen Sie alles für 30 Minuten backen.
  14. Nach 30 Minuten nehmen Sie das Backblech kurz heraus. Wenden Sie die Kartoffeln einmal.
  15. Bestreichen Sie den Hackbraten großzügig mit der restlichen BBQ-Soße.
  16. Schieben Sie das Backblech zurück in den Ofen und backen Sie alles für weitere 25-35 Minuten.
  17. Nehmen Sie das Backblech aus dem Ofen. Lassen Sie den Hackbraten für etwa 10 Minuten ruhen, bevor Sie ihn anschneiden.
  18. Schneiden Sie den Hackbraten in dicke Scheiben und servieren Sie ihn zusammen mit den knusprigen Ofenkartoffeln.

Nutrition

Keywords: Hackfleisch nicht überkneten, um Zähigkeit zu vermeiden. Ein kleiner Schuss Milch oder Sahne kann die Saftigkeit erhöhen. Die Wahl der BBQ-Soße ist entscheidend für den Geschmack.

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