Saftiger Kürbis-Apfel-Kuchen: Herbstgenuss für die Sinne
Dieser saftige Kürbis-Apfel-Kuchen vereint die Aromen des Herbstes in einem köstlichen Dessert. Mit einer perfekten Kombination aus Kürbis und Äpfeln ist er der ideale Begleiter für gemütliche Nachmittage.
- Prep Time: 20 mins
- Cook Time: 50 mins
- Total Time: 1 hour 10 minutes
- Yield: 12 Stücke 1x
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 300 g pürierter Hokkaido-Kürbis oder Butternut-Kürbis
- 2 große, saftige Äpfel (z.B. Boskop oder Elstar)
- 250 g Weizenmehl oder eine glutenfreie Mehlmischung
- 150 g brauner Zucker
- 3 große Eier
- 100 ml neutrales Pflanzenöl (z.B. Raps- oder Sonnenblumenöl)
- 1 Päckchen (ca. 15 g) Backpulver
- 1 TL Zimt
- 1/2 TL Muskatnuss
- eine Prise Ingwer
- eine Prise Salz
- 100 g gehackte Walnüsse oder Pekannüsse (optional)
Instructions
- Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor. Fetten Sie eine Springform (Ø 26 cm) ein und legen Sie den Boden mit Backpapier aus.
- Den Kürbis schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Kochen Sie die Kürbisstücke in einem Topf mit Wasser für etwa 10-15 Minuten, bis sie weich sind. Anschließend abgießen und pürieren. Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
- In einer großen Schüssel die Eier mit dem braunen Zucker schaumig schlagen. Fügen Sie das Öl und das Kürbispüree hinzu und verrühren Sie alles gut.
- In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver, Zimt, Muskatnuss, Ingwer und Salz vermengen.
- Geben Sie die trockenen Zutaten nach und nach zur Kürbis-Ei-Mischung und rühren Sie alles gut durch. Zum Schluss die Apfelwürfel und optional die Nüsse unterheben.
- Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Springform und glätten Sie die Oberfläche. Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Ofen für ca. 45-50 Minuten, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen in der Form für etwa 10 Minuten abkühlen, bevor Sie ihn vorsichtig auf ein Kuchengitter stürzen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 250
- Sugar: 15 g
- Sodium: 50 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 70 mg
Keywords: Um den Kuchen noch aromatischer zu gestalten, können Sie eine Vanilleschote auskratzen und das Mark zur Teigmischung hinzufügen. Für besondere Anlässe können Sie den Kuchen mit gerösteten Kürbiskernen oder einer Prise Zimt dekorieren.