Rezept für gesalzene Karamell-Apfel-Crumble-Riegel – Stellen Sie sich vor, wie die kühle Herbstluft hereinzieht und der Duft von frisch gebackenen Äpfeln und süßem Karamell Ihr Zuhause erfüllt. Es gibt kaum etwas, das mehr Trost spendet als ein klassischer Apfel Crumble, doch heute heben wir dieses geliebte Dessert auf ein völlig neues Niveau der Genüsse. Ich spreche von einer unwiderstehlichen Kreation, die die knusprige Textur eines Streuselkuchens mit der Saftigkeit karamellisierter Äpfel und der verlockenden Süße von gesalzenem Karamell in einer praktischen Riegelform vereint.
Während der traditionelle Apfel Crumble seine Wurzeln in der britischen Küche hat und während des Zweiten Weltkriegs als Alternative zu aufwendigeren Kuchen populär wurde, repräsentieren diese Riegel eine moderne Weiterentwicklung. Sie bieten all den Komfort und Geschmack des Originals, aber mit dem zusätzlichen Vorteil der Portabilität. Wer liebt nicht die perfekte Balance aus süßen, säuerlichen und salzigen Noten, die in jedem Bissen explodieren? Das Geheimnis liegt in der harmonischen Verbindung von butterweichen Streuseln, zarten Äpfeln und einem Hauch von Salz, der das reichhaltige Karamell perfekt ergänzt.
Deshalb werden Sie dieses gesalzene Karamell-Apfel-Crumble-Riegel Rezept lieben:
Es ist nicht nur unglaublich einfach zuzubereiten, sondern auch ideal zum Teilen bei Familienfeiern, zum Mitnehmen ins Büro oder einfach, um sich selbst eine kleine Freude zu bereiten. Die Kombination aus knusprigem Boden, fruchtiger Füllung und dem klebrig-süßen Karamell-Topping ist schlichtweg unwiderstehlich und verspricht ein Geschmackserlebnis, das lange in Erinnerung bleibt. Tauchen wir ein in die Welt dieser köstlichen Riegel und zaubern wir gemeinsam ein Meisterwerk!
Zutaten:
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Für den Streuselteig (Basis und Streusel):
- 375 g Allzweckmehl (Type 405 oder 550)
- 200 g brauner Zucker, fest verpackt
- 100 g Kristallzucker
- 1 Teelöffel Backpulver
- ½ Teelöffel feines Meersalz
- 225 g kalte Butter, ungesalzen, in kleine Würfel geschnitten
- 1 großes Ei, gekühlt
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
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Für die Apfelfüllung:
- 6 mittelgroße Äpfel (ca. 1,2 kg), vorzugsweise säuerliche Sorten wie Braeburn, Honeycrisp oder Gala, geschält, entkernt und in ca. 1 cm große Würfel geschnitten
- Saft einer halben Zitrone
- 75 g brauner Zucker, fest verpackt
- 2 Esslöffel Kristallzucker
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt
- ¼ Teelöffel frisch geriebene Muskatnuss
- 2 Esslöffel Speisestärke
- 2 Esslöffel Wasser
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Für die gesalzene Karamellsauce:
- 200 g Kristallzucker
- 60 ml Wasser
- 120 ml Sahne (mindestens 30% Fett), leicht angewärmt
- 50 g ungesalzene Butter, in kleine Würfel geschnitten
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- ½ Teelöffel feines Meersalz (oder mehr, je nach Geschmack)
Zubereitung des Streuselteigs (Basis und Streusel):
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Vorbereitung der Backform:
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vor. Fetten Sie eine quadratische Backform (ca. 23×23 cm) großzügig ein und legen Sie sie anschließend mit Backpapier aus, sodass das Papier an zwei gegenüberliegenden Seiten übersteht. Diese Überstände dienen später als Griffe, um die fertigen Riegel mühelos aus der Form heben zu können. Dieser Schritt ist entscheidend, um ein Anhaften zu verhindern und ein sauberes Herauslösen zu gewährleisten.
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Trockene Zutaten mischen:
In einer großen Schüssel vermengen Sie das Mehl, den braunen Zucker, den Kristallzucker, das Backpulver und das Meersalz gründlich miteinander. Achten Sie darauf, dass sich alle trockenen Zutaten gut vermischen, um eine gleichmäßige Verteilung des Triebmittels und der Süße zu gewährleisten. Ein Schneebesen ist hierfür ein nützliches Werkzeug.
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Kalte Butter einarbeiten:
Geben Sie die kalten Butterwürfel zu den trockenen Zutaten. Mit einem Teigschneider, einer Gabel oder Ihren sauberen Fingerspitzen arbeiten Sie die Butter in die Mehlmischung ein. Ziel ist es, eine krümelige Textur zu erhalten, die an groben Sand erinnert. Es sollten noch kleine Butterstückchen sichtbar sein, da diese beim Backen für die gewünschte Knusprigkeit sorgen. Die Kälte der Butter ist hierbei von größter Bedeutung, um einen zarten und knusprigen Streusel zu erzielen und ein Überarbeiten des Teiges zu vermeiden.
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Ei und Vanille hinzufügen:
In einer kleinen separaten Schüssel verquirlen Sie das Ei mit dem Vanilleextrakt. Gießen Sie diese Mischung über die Krümelmasse in der großen Schüssel. Vermengen Sie alles vorsichtig, bis sich gerade so ein feuchter Teig bildet. Es ist wichtig, den Teig nicht zu überkneten, da dies die Glutenentwicklung fördert und die Streusel zäh statt mürbe machen würde.
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Formen der Basis:
Nehmen Sie etwa zwei Drittel des fertigen Streuselteigs und drücken Sie ihn gleichmäßig auf den Boden der vorbereiteten Backform. Verwenden Sie die Rückseite eines Löffels oder Ihre Finger, um eine feste und ebenmäßige Schicht zu bilden. Dies ist die Grundlage für unsere Riegel und sollte daher gut verdichtet sein. Stellen Sie die Form mit der Basis in den Kühlschrank, während Sie die Apfelfüllung zubereiten. Den restlichen Teig behalten Sie für die Streuselschicht.
Zubereitung der Apfelfüllung:
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Äpfel vorbereiten:
Schälen, entkernen und würfeln Sie die Äpfel in etwa 1 cm große Stücke. Geben Sie die gewürfelten Äpfel sofort in eine große Schüssel und beträufeln Sie sie mit dem Saft der halben Zitrone. Das verhindert das Braunwerden der Äpfel und verleiht eine angenehme Frische.
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Apfelmischung anrühren:
Fügen Sie den braunen Zucker, den Kristallzucker, den gemahlenen Zimt und die frisch geriebene Muskatnuss zu den Äpfeln hinzu. Vermischen Sie alles gründlich, sodass die Äpfel vollständig mit den Gewürzen und dem Zucker überzogen sind.
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Andicken der Äpfel:
In einem kleinen Schälchen verrühren Sie die Speisestärke mit dem Wasser zu einer glatten Paste. Geben Sie diese Stärkemischung zu den gewürzten Äpfeln und vermengen Sie alles nochmals sorgfältig. Die Speisestärke hilft, die Füllung während des Backens zu binden und zu verhindern, dass die Riegel zu feucht werden.
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Äpfel leicht vorkochen:
Geben Sie die Apfelmischung in einen großen Topf oder eine tiefe Pfanne und erhitzen Sie sie bei mittlerer Hitze. Lassen Sie die Äpfel etwa 5-7 Minuten köcheln, dabei gelegentlich umrühren. Ziel ist es, die Äpfel leicht weicher zu machen und etwas Feuchtigkeit entweichen zu lassen, aber sie sollten noch ihre Form behalten und nicht matschig werden. Dieser Schritt ist wichtig, um sicherzustellen, dass die Äpfel später im Ofen gleichmäßig garen und die Füllung nicht zu wässrig wird. Nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie die Apfelfüllung leicht abkühlen.
Zubereitung der gesalzenen Karamellsauce:
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Zucker karamellisieren:
Geben Sie den Kristallzucker und das Wasser in einen schweren, hellen Topf (ein heller Topf hilft Ihnen, die Farbe des Karamells besser zu überwachen). Erhitzen Sie die Mischung bei mittlerer bis hoher Hitze, ohne zu rühren. Lassen Sie den Zucker schmelzen und zu einem bernsteinfarbenen Karamell kochen. Dies kann etwa 8-12 Minuten dauern. Es ist entscheidend, nicht zu rühren, da dies zur Kristallisation führen kann. Schwenken Sie den Topf bei Bedarf sanft, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten. Überwachen Sie die Farbe genau; es sollte ein schöner Gold- bis Bernsteinton sein, aber nicht zu dunkel, da es sonst bitter wird.
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Sahne hinzufügen:
Sobald das Karamell die gewünschte Farbe erreicht hat, nehmen Sie den Topf sofort vom Herd. Gießen Sie die leicht angewärmte Sahne langsam und vorsichtig in das Karamell. Vorsicht! Die Mischung wird stark sprudeln und heißer Dampf entweichen. Halten Sie Abstand. Rühren Sie kontinuierlich mit einem hitzebeständigen Spatel oder Schneebesen, bis die Sahne vollständig eingearbeitet ist und eine glatte Sauce entsteht. Falls sich Karamellhärte bildet, stellen Sie den Topf bei sehr niedriger Hitze wieder auf den Herd und rühren Sie weiter, bis sich alles aufgelöst hat.
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Butter, Vanille und Salz einrühren:
Geben Sie die Butterwürfel, den Vanilleextrakt und das Meersalz hinzu. Rühren Sie, bis die Butter vollständig geschmolzen ist und die Sauce glatt und glänzend ist. Die Zugabe von Salz hebt den Geschmack des Karamells hervor und schafft eine wunderbare Balance zur Süße. Probieren Sie die Sauce und passen Sie die Salzmenge bei Bedarf an. Lassen Sie die Karamellsauce bei Raumtemperatur leicht abkühlen und etwas andicken, bevor Sie sie verwenden.
Zusammenbau und Backen der Riegel:
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Basis vorbereiten:
Nehmen Sie die Backform mit der gekühlten Streuselbasis aus dem Kühlschrank. Drücken Sie die Basis bei Bedarf nochmals leicht an, um eine feste Unterlage zu gewährleisten.
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Apfelfüllung verteilen:
Verteilen Sie die leicht abgekühlte Apfelfüllung gleichmäßig über der Streuselbasis. Achten Sie darauf, die Äpfel bis an die Ränder zu verteilen, um bei jedem Bissen eine ausgewogene Mischung zu erhalten.
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Karamellsauce hinzufügen:
Gießen Sie etwa die Hälfte der gesalzenen Karamellsauce gleichmäßig über die Apfelfüllung. Sie können einen Löffel oder eine Gießkanne verwenden, um schöne Strudel zu erzeugen. Die restliche Karamellsauce wird später zum Servieren verwendet.
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Streusel hinzufügen:
Nehmen Sie den restlichen Streuselteig und verteilen Sie ihn locker und gleichmäßig über der Apfel-Karamell-Schicht. Achten Sie darauf, dass der Teig nicht zu stark verdichtet wird, damit die Streusel beim Backen schön knusprig werden.
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Backen:
Stellen Sie die Backform in den vorgeheizten Ofen und backen Sie die Riegel für etwa 45-55 Minuten. Die Backzeit kann je nach Ofen variieren. Die Riegel sind fertig, wenn die Streusel goldbraun und knusprig sind und die Apfelfüllung am Rand leicht sprudelt. Ein wunderbar süßlich-würziger Duft wird Ihr Haus erfüllen.
Abkühlen und Servieren:
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Vollständiges Abkühlen ist entscheidend:
Nehmen Sie die gebackenen Riegel aus dem Ofen und stellen Sie die Form auf ein Kuchengitter. Lassen Sie die Riegel vollständig in der Form abkühlen, bevor Sie sie schneiden. Dies ist der wichtigste Schritt, um sicherzustellen, dass die Riegel ihre Form behalten und nicht auseinanderfallen. Warm sind sie zu weich und zerbrechlich. Das vollständige Abkühlen kann mehrere Stunden dauern, idealerweise über Nacht oder mindestens 3-4 Stunden. Wenn Sie es eilig haben, können Sie sie nach dem Abkühlen auf Raumtemperatur für etwa 30-60 Minuten in den Kühlschrank stellen, um den Prozess zu beschleunigen.
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Schneiden der Riegel:
Sobald die Riegel vollständig abgekühlt und fest sind, verwenden Sie die überstehenden Backpapiergriffe, um sie vorsichtig aus der Form zu heben. Legen Sie sie auf ein Schneidebrett und schneiden Sie sie mit einem scharfen Messer in die gewünschte Riegelgröße. Ein sauberes Messer zwischen den Schnitten hilft, saubere Kanten zu erhalten.
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Servieren:
Beträufeln Sie die geschnittenen Salted Caramel Apple Crumble Bars mit der restlichen gesalzenen Karamellsauce, kurz bevor Sie sie servieren. Sie können die Riegel pur genießen oder sie mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne servieren, um das Geschmackserlebnis noch zu steigern. Der Kontrast zwischen den warmen, würzigen Äpfeln, der salzigen Karamellsauce und den knusprigen Streuseln ist einfach unwiderstehlich.
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Aufbewahrung:
Die Salted Caramel Apple Crumble Bars können in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage oder im Kühlschrank bis zu 5 Tage aufbewahrt werden. Vor dem Servieren kurz aufwärmen oder einfach kalt genießen. Sie eignen sich auch hervorragend zum Einfrieren. Einzeln verpackt halten sie sich im Gefrierfach bis zu 3 Monate.
Fazit:
Also, meine Lieben, da sind wir am Ende dieser köstlichen Reise angelangt. Ich hoffe, ich konnte euch die Faszination für unsere Salted Caramel Apple Crumble Bars näherbringen. Es ist wirklich mehr als nur ein einfaches Gebäck; es ist ein Erlebnis für die Sinne, das Süße, Salzigkeit und fruchtige Säure in perfekter Harmonie vereint. Die knusprige Streuseldecke, die zarten, karamellisierten Äpfel und die unwiderstehliche Salty Caramel Sauce machen diese Bars zu einem absoluten Highlight, das man einfach probiert haben muss. Es ist das ideale Rezept, um eure Lieben zu verwöhnen oder euch selbst eine wohlverdiente Auszeit zu gönnen.
Warum dieses Rezept ein absolutes Muss ist? Ganz einfach: Es vereint Komfort-Food mit einer gewissen Eleganz und überraschenden Geschmackstiefen, die nur durch die Kombination von Süß und Salzig entstehen. Es ist das perfekte Dessert für einen gemütlichen Abend zu Hause, ein beeindruckender Beitrag zum nächsten Potluck, ein gern gesehener Gast auf jedem Buffet oder einfach ein wunderbarer Genussmoment zwischendurch. Jeder Bissen dieser Köstlichkeit entführt euch in eine Welt voller Geschmack und Texturen, die euch immer wieder zum Nachbacken verführen wird. Die Einfachheit der Zubereitung täuscht über das unglaublich raffinierte Geschmackserlebnis hinweg, das euch erwartet. Es ist das ideale Rezept, um eure Lieben zu verwöhnen oder euch selbst eine wohlverdiente Auszeit zu gönnen. Die Kombination aus saftigen Äpfeln, knusprigem Crumble und dekadentem Salty Caramel ist einfach unschlagbar!
Serviervorschläge und Variationen für Ihre Salted Caramel Apple Crumble Bars
Nun, da ihr wisst, wie fantastisch diese Bars sind, lasst uns über die besten Wege sprechen, sie zu genießen. Am liebsten mag ich sie, wenn sie noch leicht warm sind. Stellt euch vor: Ein Stück dieser himmlischen Bar, dazu eine Kugel cremiges Vanilleeis, das langsam schmilzt und sich mit der Salty Caramel Sauce vermischt – ein Traum! Oder wie wäre es mit einem Klecks frisch geschlagener Sahne, vielleicht sogar mit einer Prise Zimt oder Muskatnuss verfeinert? Für eine etwas leichtere Variante könntet ihr auch einen Löffel Crème fraîche oder griechischen Joghurt dazu reichen, der eine angenehme Säure ins Spiel bringt und die Süße perfekt ausbalanciert. Sie sind aber auch pur, als Begleiter zu einer Tasse Kaffee oder Tee am Nachmittag, einfach unwiderstehlich und eine wunderbare süße Stärkung.
Und das Beste daran? Ihr könnt mit diesem Rezept nach Herzenslust experimentieren und es euren persönlichen Vorlieben anpassen! Möchtet ihr eine andere Frucht verwenden? Birnen eignen sich hervorragend anstelle von Äpfeln, oder eine Mischung aus Äpfeln und Birnen. Im Sommer stelle ich mir auch Pfirsiche oder sogar gemischte Beeren sehr gut vor, die eine spritzig-süße Note einbringen würden. Für eine nussigere Note könnt ihr dem Streuselteig gehackte Pekannüsse, Walnüsse oder Mandelsplitter hinzufügen. Das verleiht dem Crumble nicht nur zusätzlichen Biss, sondern auch ein noch tieferes Aroma. Wenn ihr es etwas “erwachsener” möchtet, könntet ihr einen Schuss Bourbon oder Rum zum Apfel-Karamell-Gemisch geben – das hebt die Aromen noch einmal auf ein ganz neues Niveau und sorgt für eine überraschende Tiefe. Wer es weihnachtlich mag, kann dem Apfelgemisch auch Lebkuchengewürz, Kardamom oder Nelken hinzufügen.
Für unsere experimentierfreudigen Bäcker unter euch: Spielt mit den Gewürzen! Eine Prise Muskatnuss im Apfelmix oder etwas Ingwerpulver kann Wunder wirken und dem Rezept eine ganz neue Dimension verleihen. Und für diejenigen, die sich an spezielle Ernährungsweisen halten, sind diese Bars auch wunderbar anpassbar. Mit glutenfreiem Mehl und pflanzlicher Butter lassen sich oft auch köstliche glutenfreie oder vegane Versionen zaubern, die dem Original in nichts nachstehen und beweisen, dass Genuss keine Grenzen kennt. Das Salted Caramel Apple Crumble Bars Recipe bietet also eine fantastische Grundlage für eure eigenen kulinarischen Kreationen, die ihr immer wieder neu entdecken und variieren könnt.
Eure Backreise beginnt jetzt!
Ich kann es kaum erwarten, dass ihr dieses Rezept ausprobiert! Vertraut mir, der Duft, der beim Backen durch eure Küche zieht, ist allein schon die Mühe wert und erfüllt das ganze Haus mit einer wohligen Wärme. Und das Gefühl, ein so unglaublich leckeres Gebäck selbst gemacht zu haben, ist einfach unbezahlbar und macht stolz. Es ist ein Rezept, das garantiert begeistert und Komplimente einheimst, egal ob von der Familie, Freunden oder euch selbst. Lasst euch nicht entmutigen, wenn es nicht gleich perfekt aussieht – der Geschmack zählt, und der wird euch umhauen und euch zu immer neuen Backabenteuern inspirieren!
Also, schnappt euch eure Schürzen, eure besten Äpfel und legt los! Ich bin gespannt auf eure Erfahrungen und Geschichten. Teilt eure Kreationen mit mir! Hinterlasst einen Kommentar unten, schickt mir eine Nachricht oder teilt eure Fotos in den sozialen Medien mit einem Hashtag eurer Wahl. Ich freue mich darauf zu sehen, wie ihr dieses wunderbare Rezept zum Leben erweckt und welche persönlichen Noten ihr ihm verleiht. Lasst uns gemeinsam die Freude am Backen und am Genuss teilen, denn geteilte Freude ist doppelte Freude. Frohes Backen und guten Appetit!
Salted Caramel Apfel-Crumble Riegel
Entdecken Sie unsere unwiderstehlichen Salted Caramel Apfel-Crumble Riegel – eine moderne Variante des klassischen Apfel Crumble. Diese praktischen Riegel vereinen knusprigen Streusel, saftige karamellisierte Äpfel und die verlockende Süße von gesalzenem Karamell in jedem Bissen. Perfekt für Herbsttage und einfach zuzubereiten.
Zutaten
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2 Tassen Allzweckmehl
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1/2 Tasse Kristallzucker
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1/2 Teelöffel Salz
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1 Tasse ungesalzene Butter, kalt und gewürfelt
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3 mittelgroße Äpfel, geschält und gewürfelt
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1/4 Tasse brauner Zucker
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1 Teelöffel Zimt
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1/2 Tasse gesalzene Karamellsauce
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1/2 Tasse Haferflocken
Anweisungen
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Step 1
Den Ofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine quadratische Backform (ca. 23×23 cm) mit Backpapier auslegen, sodass die Überstände als Griffe dienen. -
Step 2
In einer großen Schüssel Mehl, Kristallzucker, Salz und Haferflocken gründlich mischen. Die kalten Butterwürfel mit den Fingerspitzen oder einem Teigschneider einarbeiten, bis eine krümelige, sandähnliche Masse entsteht. -
Step 3
Etwa zwei Drittel des Streuselteigs gleichmäßig auf den Boden der vorbereiteten Backform drücken, um eine feste Basis zu bilden. Die Form mit der Basis in den Kühlschrank stellen. -
Step 4
Die geschälten und gewürfelten Äpfel in einer großen Schüssel mit dem braunen Zucker und Zimt gut vermischen. Die vorbereitete gesalzene Karamellsauce bereithalten. -
Step 5
Die Apfelmischung gleichmäßig über der gekühlten Streuselbasis verteilen. Etwa die Hälfte der gesalzene Karamellsauce darüberträufeln. Den restlichen Streuselteig locker und gleichmäßig über die Apfel-Karamell-Schicht streuen. -
Step 6
Die Backform in den vorgeheizten Ofen stellen und die Riegel für etwa 45-55 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun und knusprig sind und die Apfelfüllung am Rand leicht blubbert. -
Step 7
Die gebackenen Riegel aus dem Ofen nehmen und vollständig in der Form auf einem Kuchengitter abkühlen lassen (mindestens 3-4 Stunden oder idealerweise über Nacht), damit sie fest werden. Erst danach mit Hilfe des Backpapiers aus der Form heben, in Riegel schneiden und mit der restlichen gesalzenen Karamellsauce beträufelt servieren.
Wichtige Informationen
Nährwerte (Pro Portion)
Es ist wichtig, diese Informationen als ungefähr zu betrachten und nicht als definitive Gesundheitsberatung zu verwenden.
Allergie-Informationen
Bitte überprüfen Sie die Zutaten auf mögliche Allergene und konsultieren Sie bei Zweifeln einen Gesundheitsfachmann.
