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Scharfe Buffalo Chicken Kartoffelsuppe: Der ultimative Genuss!

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Diese Buffalo Chicken Stuffed Potato Soup vereint die pikante Schärfe von Buffalo Chicken mit der cremigen Fülle einer Ofenkartoffel. Ein wahres Geschmackserlebnis, das Körper und Seele wärmt!

Ingredients

Scale
  • 2–3 große Hähnchenbrüste (ca. 600-750g)
  • 120–180 ml Buffalo Hot Sauce
  • 60g ungesalzene Butter
  • 1 Teelöffel Knoblauchpulver
  • 1 kg mehlige Kartoffeln (z.B. Russet, Bintje)
  • 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
  • 3–4 Zehen Knoblauch, gehackt
  • 2 Stangen Sellerie, fein gewürfelt
  • 1 Liter Hühnerbrühe
  • 250 ml Milch oder Sahne
  • 200g frisch geriebener Cheddar-Käse
  • 2 Esslöffel Butter zum Anbraten
  • 2 Esslöffel Mehl
  • Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, geräuchertes Paprikapulver (1 Teelöffel), optional eine Prise Cayennepfeffer

Instructions

  1. Hähnchen zubereiten: Kochen Sie die Hähnchenbrüste in leicht gesalzenem Wasser, bis sie durchgegart sind (ca. 15-20 Minuten). Alternativ können Sie sie im Ofen backen oder in einer Pfanne anbraten. Nehmen Sie das Hähnchen aus dem Topf, lassen Sie es kurz abkühlen und zerzupfen Sie es dann mit zwei Gabeln oder einem Handmixer in mundgerechte Stücke. Geben Sie das zerzupfte Hähnchen in eine Schüssel. Schmelzen Sie die Butter, mischen Sie sie mit der Buffalo Hot Sauce und dem Knoblauchpulver. Gießen Sie diese Soße über das Hähnchen und vermischen Sie alles gut, bis das Hähnchen vollständig bedeckt ist. Stellen Sie es beiseite.
  2. Kartoffeln vorbereiten: Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in gleichmäßige, ca. 2-3 cm große Würfel. Geben Sie etwa zwei Drittel der Kartoffelwürfel in einen Topf mit gesalzenem Wasser und kochen Sie sie, bis sie sehr weich sind (ca. 15-20 Minuten). Gießen Sie das Wasser ab und zerstampfen Sie die Kartoffeln grob. Die restlichen Kartoffelwürfel kochen Sie separat in leicht gesalzenem Wasser, bis sie gar, aber noch bissfest sind (ca. 10-15 Minuten). Gießen Sie auch diese ab und stellen Sie sie beiseite.
  3. Suppenbasis ansetzen: In einem großen Topf oder Suppenpott die 2 Esslöffel Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel und den Sellerie hinzu und dünsten Sie sie, bis sie weich und glasig sind (ca. 5-7 Minuten). Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und dünsten Sie ihn eine weitere Minute, bis er duftet. Achten Sie darauf, dass der Knoblauch nicht braun wird.
  4. Roux herstellen: Streuen Sie das Mehl über das Gemüse im Topf und rühren Sie es gut um, um eine dicke Paste (Roux) zu bilden. Lassen Sie das Roux unter ständigem Rühren etwa 1-2 Minuten kochen, um den Rohgeschmack des Mehls zu entfernen.
  5. Flüssigkeiten hinzufügen & Andicken: Gießen Sie langsam die Hühnerbrühe unter ständigem Rühren in den Topf, um Klümpchen zu vermeiden. Bringen Sie die Suppe zum Köcheln und lassen Sie sie leicht andicken. Rühren Sie dann die Milch oder Sahne ein. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig.
  6. Kartoffeln und Käse einarbeiten: Fügen Sie die zerstampften Kartoffeln und die gekochten Kartoffelwürfel zur Suppe hinzu. Rühren Sie gut um, bis sich die zerstampften Kartoffeln vollständig aufgelöst haben und die Suppe cremig ist. Rühren Sie den größten Teil des geriebenen Cheddar-Käses (ca. 150g) ein, bis er vollständig geschmolzen und die Suppe glatt ist. Die Suppe sollte nun eine reichhaltige, cremige Konsistenz haben.
  7. Hähnchen hinzufügen & Abschmecken: Geben Sie etwa zwei Drittel des vorbereiteten Buffalo Chickens in die Suppe und rühren Sie es vorsichtig unter. Bewahren Sie den Rest des Hähnchens für die Garnitur auf. Schmecken Sie die Suppe mit Salz, frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und dem geräucherten Paprikapulver ab. Falls gewünscht, können Sie jetzt noch etwas mehr Hot Sauce hinzufügen, um die Schärfe anzupassen.
  8. Köcheln & Servieren: Lassen Sie die Suppe noch 5-10 Minuten bei niedriger Hitze leicht köcheln, damit sich alle Aromen gut verbinden können. Die Suppe sollte warm, aber nicht kochend heiß sein, um ein Gerinnen der Milchprodukte zu vermeiden.

Nutrition

Keywords: Um die Kochzeit zu verkürzen, können Sie die Hähnchenbrüste flacher klopfen. Achten Sie darauf, die Kartoffelwürfel gleichmäßig zu schneiden, damit sie gleichzeitig gar werden. Fügen Sie den Käse erst am Ende hinzu und lassen Sie ihn nur schmelzen, ohne die Suppe zu stark zu kochen.

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