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Schnelles Hähnchengeschnetzeltes ohne Pilze: Einfach & Lecker!

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Dieses Hähnchengeschnetzeltes ist die perfekte Lösung für eine schnelle und köstliche Mahlzeit ohne Pilze. Zarte Hähnchenbruststreifen in einer cremigen Sauce, umrahmt von frischem Gemüse, sorgen für maximalen Genuss in kürzester Zeit.

Ingredients

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  • Hähnchenbrustfilet (ca. 500g)
  • 1 große Zwiebel
  • 2–3 Zehen Knoblauch
  • 1–2 Stück Paprika (z.B. rot und gelb)
  • 1 Stange Lauch
  • 1 kleine Zucchini
  • ca. 100g Erbsen (tiefgekühlt)
  • ca. 300ml Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe
  • 200ml Sahne (Kochsahne oder Schlagsahne mit 20-30% Fett)
  • 1–2 EL Speisestärke oder 2 EL Mehl
  • 2 EL Öl (Sonnenblumenöl, Rapsöl oder Olivenöl)
  • Salz
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
  • Optional: Eine Prise Currypulver, getrockneter Thymian oder Majoran, frische Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren

Instructions

  1. Vorbereitung (Mise en Place):
  2. Schneiden Sie das Hähnchenbrustfilet gegen die Faser in etwa 1-2 cm breite und 4-5 cm lange Streifen. Tupfen Sie es trocken, um eine schöne Bräunung zu fördern.
  3. Schälen und würfeln Sie die Zwiebel fein. Schälen und hacken Sie den Knoblauch oder pressen Sie ihn durch eine Knoblauchpresse.
  4. Waschen und putzen Sie die Paprika und schneiden Sie sie in mundgerechte Streifen.
  5. Putzen Sie den Lauch und schneiden Sie ihn in feine Ringe. Waschen Sie die Zucchini und schneiden Sie sie in halbe Scheiben oder kleine Würfel.
  6. Stellen Sie die Hühner- oder Gemüsebrühe und die Sahne bereit. Bei Bedarf rühren Sie die Speisestärke mit 2-3 Esslöffeln kaltem Wasser glatt an oder das Mehl mit etwas Brühe.
  7. Hähnchen anbraten:
  8. Erhitzen Sie 1 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei hoher Hitze.
  9. Geben Sie die Hälfte des Hähnchengeschnetzelten in die Pfanne und braten Sie es unter Rühren ca. 2-3 Minuten scharf an, bis es rundherum goldbraun ist. Nehmen Sie das angebratene Fleisch aus der Pfanne und stellen Sie es beiseite. Wiederholen Sie diesen Schritt mit der restlichen Hähnchenmenge und dem übrigen Öl.
  10. Gemüse andünsten:
  11. Geben Sie bei Bedarf einen weiteren Teelöffel Öl in die Pfanne. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe.
  12. Geben Sie die gewürfelten Zwiebeln in die Pfanne und dünsten Sie sie ca. 2-3 Minuten glasig an.
  13. Fügen Sie den gehackten Knoblauch und das Paprikapulver hinzu und braten Sie alles für weitere 30 Sekunden mit an, bis es duftet.
  14. Geben Sie nun die Paprikastreifen, die Lauchringe und die Zucchiniwürfel hinzu. Braten Sie das Gemüse für ca. 5-7 Minuten unter gelegentlichem Rühren an, bis es leicht weicher wird, aber noch einen angenehmen Biss hat.
  15. Sauce zubereiten:
  16. Gießen Sie die Hühner- oder Gemüsebrühe zum Gemüse in die Pfanne und lassen Sie sie kurz aufkochen.
  17. Rühren Sie die Sahne ein und lassen Sie die Sauce erneut aufkochen.
  18. Schmecken Sie die Sauce mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer ab. Fügen Sie optional eine Prise Currypulver oder andere Gewürze hinzu.
  19. Falls Sie eine dickere Sauce wünschen, rühren Sie die angerührte Speisestärke oder das Mehl langsam unter die köchelnde Sauce und lassen Sie sie unter Rühren 1-2 Minuten andicken.
  20. Hähnchen und Erbsen hinzufügen:
  21. Geben Sie das zuvor angebratene Hähnchenfleisch zusammen mit den tiefgekühlten Erbsen zurück in die Pfanne zur Sauce.
  22. Lassen Sie alles für weitere 2-3 Minuten sanft köcheln, bis das Hähnchen vollständig gar und die Erbsen erhitzt sind.
  23. Abschmecken und Servieren:
  24. Probieren Sie das Hähnchengeschnetzelte und schmecken Sie es gegebenenfalls noch einmal mit Salz, Pfeffer oder anderen Gewürzen ab.
  25. Servieren Sie das Hähnchengeschnetzelte sofort, garniert mit frischer gehackter Petersilie oder Schnittlauch.

Nutrition

Keywords: Bereiten Sie alle Zutaten vor, bevor Sie mit dem Kochen beginnen, um die Zubereitungszeit zu verkürzen. Variieren Sie das Gemüse nach Belieben und experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen für zusätzlichen Geschmack.

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