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Unglaubliches Sesam Tofu Brokkoli: Dein schnelles & leckeres Lieblingsrezept!

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Dieses Rezept für Sesam Tofu Brokkoli ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch blitzschnell zubereitet. Genießen Sie eine harmonische Kombination aus knusprigem Tofu, bissfestem Brokkoli und einer aromatischen Sesamsauce.

Ingredients

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  • 400g Fester oder extrafester Naturtofu
  • 1 EL Speisestärke (Maisstärke oder Kartoffelstärke)
  • 2–3 EL Pflanzenöl (Sonnenblumen-, Raps- oder Erdnussöl)
  • 500g Brokkoli
  • 4 EL Sojasauce
  • 2 EL Reisessig
  • 2 EL Ahornsirup oder Agavendicksaft
  • 1 EL geröstetes Sesamöl
  • 1 EL Speisestärke (Maisstärke oder Kartoffelstärke)
  • 100 ml Gemüsebrühe oder Wasser
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1–2 cm Ingwer
  • Optional: Eine Prise Chiliflocken
  • 1–2 EL Sesamsamen
  • Optional: Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten

Instructions

  1. Pressen Sie den Tofu wie oben beschrieben und schneiden Sie ihn in 2×2 cm große Würfel. Tupfen Sie die Tofuwürfel nochmals trocken und geben Sie sie in eine Schüssel. Bestreuen Sie die Würfel mit 1 EL Speisestärke und vermischen Sie alles vorsichtig, sodass der Tofu leicht ummantelt ist. Waschen Sie den Brokkoli und schneiden Sie ihn in mundgerechte Röschen. Bereiten Sie Ingwer und Knoblauch vor (hacken/reiben).
  2. In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Reisessig, Ahornsirup/Agavendicksaft, geröstetes Sesamöl, 1 EL Speisestärke und Gemüsebrühe/Wasser gut miteinander verrühren, bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind. Stellen Sie die Sauce beiseite.
  3. Erhitzen Sie 2-3 EL Pflanzenöl in einem großen Wok oder einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Sobald das Öl heiß ist, geben Sie die Tofuwürfel vorsichtig hinein. Braten Sie den Tofu unter gelegentlichem Wenden für 8-12 Minuten, bis er von allen Seiten goldbraun und schön knusprig ist. Achten Sie darauf, die Pfanne nicht zu überfüllen, um ein besseres Bratergebnis zu erzielen. Arbeiten Sie bei Bedarf in zwei Chargen. Nehmen Sie den knusprigen Tofu aus der Pfanne und stellen Sie ihn beiseite.
  4. Geben Sie den Brokkoli in dieselbe Pfanne (falls nötig, etwas Öl nachgießen). Braten Sie den Brokkoli für etwa 3-5 Minuten unter Rühren an, bis er beginnt, leicht weicher zu werden und eine schöne grüne Farbe annimmt. Für eine noch bissfestere Konsistenz können Sie auch 2-3 EL Wasser hinzufügen und die Pfanne kurz mit einem Deckel abdecken, um den Brokkoli zu dämpfen.
  5. Schieben Sie den Brokkoli an den Rand der Pfanne und geben Sie den gehackten Ingwer und Knoblauch in die Mitte. Braten Sie sie für etwa 30 Sekunden an, bis sie duften. Achten Sie darauf, dass sie nicht anbrennen.
  6. Geben Sie die vorbereitete Sesamsauce (noch einmal kurz umrühren, falls sich die Stärke abgesetzt hat) über das Gemüse in die Pfanne. Rühren Sie die Sauce unter ständigem Rühren, bis sie eindickt und glänzend wird. Dies dauert in der Regel nur 1-2 Minuten. Sobald die Sauce die gewünschte Konsistenz hat, geben Sie den gebratenen Tofu zurück in die Pfanne. Vermengen Sie alles gut, sodass der Tofu und der Brokkoli vollständig von der köstlichen Sesamsauce überzogen sind.
  7. Nehmen Sie das Gericht sofort vom Herd. Bestreuen Sie es großzügig mit gerösteten Sesamsamen und optional mit frischen Frühlingszwiebelringen. Servieren Sie es heiß und genießen Sie Ihr 'Unglaubliches Sesam Tofu Brokkoli Rezept Schnell Lecker'!

Nutrition

Keywords: Das Pressen des Tofus ist entscheidend für ein knuspriges Ergebnis. Sie können auch Tempeh oder Seitan als Eiweißquelle verwenden. Für mehr Schärfe einfach etwas Sriracha-Sauce oder weitere Chiliflocken zur Sauce geben.

Find it online: https://chefwatermelon.com/sesam-tofu-brokkoli-dein-schnelles-leckeres-lieblingsrezept/