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Spanische Churro-Pfannkuchen mit Zimt-Zucker-Drizzle

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Diese köstlichen Pfannkuchen vereinen den unwiderstehlichen Geschmack von klassischen spanischen Churros mit der fluffigen Leichtigkeit von Pancakes. Perfekt für ein besonderes Wochenende oder einen gemütlichen Brunch mit Freunden und Familie.

Ingredients

Scale
  • 1 Tasse Mehl (alternativ Dinkelmehl)
  • 2 EL Zucker (brauner Zucker)
  • 2 TL Backpulver
  • 1/2 TL Salz
  • 1 TL Zimt
  • 1 Tasse Milch (pflanzliche Alternativen wie Mandel- oder Hafermilch)
  • 2 große Eier
  • 2 EL geschmolzene Butter (oder Kokosöl)
  • 1/4 Tasse Zucker (für das Topping)
  • 1 TL Zimt (für das Topping)
  • 2 EL geschmolzene Butter (für das Topping)

Instructions

  1. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Salz und Zimt gut vermischen.
  2. In einer separaten Schüssel Milch, Eier und geschmolzene Butter verrühren.
  3. Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und alles vorsichtig verrühren, bis gerade so ein homogener Teig entsteht. Klumpen sind in Ordnung, übermischen Sie den Teig nicht.
  4. Eine beschichtete Pfanne oder Grillplatte bei mittlerer Hitze vorheizen. Ein wenig Butter oder Öl in die Pfanne geben, um ein Ankleben zu verhindern.
  5. Mit einer Kelle einen Schöpflöffel Teig in die Pfanne geben. Backen Sie die Pancakes etwa 2-3 Minuten auf einer Seite, bis sich Blasen auf der Oberfläche bilden und die Ränder fest werden. Wenden Sie die Pancakes vorsichtig und backen Sie die andere Seite ebenfalls goldbraun, etwa 1-2 Minuten.
  6. Während die Pancakes backen, in einer kleinen Schüssel Zucker und Zimt für das Topping vermischen.
  7. In einem kleinen Topf die Butter schmelzen und dann den Zimt-Zucker-Mix unterrühren, um eine gleichmäßige Konsistenz zu erreichen.
  8. Stapeln Sie die Pancakes auf einem Teller und träufeln Sie die warme Zimt-Zucker-Butter über die Oberseite.

Nutrition

Keywords: Um die Pancakes fluffiger zu machen, können Sie die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen, bevor Sie es unter den Teig heben. Für ein intensiveres Aroma empfiehlt es sich, die Zimt-Zucker-Mischung frisch zuzubereiten und die Butter warm zu halten.

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