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Spinat-Ei-Auflauf: Gesund, einfach, ideal zum Frühstück!

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Dieser Spinat Ei Auflauf ist die perfekte Wahl für ein nahrhaftes und köstliches Frühstück oder einen Brunch. Er vereint die cremig-würzige Textur von Eiern mit der erdigen Frische von Spinat und herzhaftem Käse zu einem unwiderstehlichen Gericht.

Ingredients

Scale
  • 6–8 Eier (Größe M/L)
  • ca. 400-500g frischer oder gefrorener Spinat
  • ca. 100-150 ml Milch oder Sahne
  • ca. 100-150g geriebener Käse (z.B. Cheddar, Gouda, Emmentaler, Gruyère oder Feta)
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1–2 Zehen Knoblauch
  • Olivenöl oder Butter (zum Andünsten)
  • Salz
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • eine Prise Muskatnuss
  • Optional: 50-100g magere Rinderstreifen oder Rinderbacon

Instructions

  1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Fetten Sie eine mittelgroße Auflaufform gründlich mit Butter oder Olivenöl ein.
  2. Schälen und würfeln Sie die Zwiebel und den Knoblauch fein. Erhitzen Sie etwas Olivenöl oder Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Dünsten Sie die gewürfelte Zwiebel darin glasig an (ca. 3-5 Minuten). Fügen Sie dann den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn für eine weitere Minute mit.
  3. Fügen Sie den Spinat hinzu. Wenn Sie frischen Spinat verwenden, lassen Sie ihn zusammenfallen und kochen Sie jegliche freigesetzte Flüssigkeit vollständig ein. Bei gefrorenem Spinat, der bereits aufgetaut und gut ausgedrückt wurde, braten Sie ihn kurz mit, bis er warm ist.
  4. Falls Sie magere Rinderstreifen oder Rinderbacon verwenden, braten Sie diese vorher knusprig an und mischen Sie sie am Ende unter die Spinatmischung oder schichten Sie sie separat in die Form.
  5. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie die Spinatmischung etwas abkühlen.
  6. Schlagen Sie die Eier in einer großen Schüssel auf. Gießen Sie die Milch oder Sahne dazu. Verquirlen Sie die Mischung gründlich mit einem Schneebesen.
  7. Würzen Sie die Eiermischung großzügig mit Salz, frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und einer Prise Muskatnuss. Heben Sie etwa die Hälfte des geriebenen Käses unter die Eiermischung.
  8. Verteilen Sie die abgekühlte Spinat-Zwiebel-Mischung gleichmäßig auf dem Boden der vorbereiteten Auflaufform. Gießen Sie die vorbereitete Ei-Käse-Mischung vorsichtig über den Spinat in die Form.
  9. Bestreuen Sie den Auflauf mit dem restlichen geriebenen Käse. Backen Sie den Spinat Ei Auflauf im vorgeheizten Ofen für etwa 25-35 Minuten.
  10. Nehmen Sie den Auflauf aus dem Ofen und lassen Sie ihn für 5-10 Minuten ruhen, bevor Sie ihn anschneiden und servieren.

Nutrition

Keywords: Für eine herzhaftere Variante können magere Rinderstreifen oder Rinderbacon hinzugefügt werden. Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten oder Gemüseergänzungen wie Paprika oder Champignons.

Find it online: https://chefwatermelon.com/spinat-ei-auflauf-gesund-einfach-ideal-zum-fruhstuck/