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Rauchiger & Saftiger Texas Roadhouse Lachs aus dem Ofen

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Genießen Sie den unverwechselbaren Geschmack des Texas Roadhouse mit diesem einfach zuzubereitenden, rauchigen Lachsrezept. Saftiger Lachs wird mit einer süß-rauchigen Glasur überzogen und perfekt im Ofen gebacken.

Ingredients

Scale
  • 4 Lachsfilets (jeweils 150-200g, idealerweise mit Haut)
  • 50g brauner Zucker
  • 1 TL geräuchertes Paprikapulver
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 1 TL Zwiebelpulver
  • Cayennepfeffer (optional, nach Geschmack)
  • 50g ungesalzene Butter (geschmolzen)
  • Salz (nach Geschmack)
  • Schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
  • Flüssiger Rauch (optional, wenige Tropfen)

Instructions

  1. Ofen vorheizen und Backblech vorbereiten: Heizen Sie Ihren Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (oder 180°C Umluft) vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
  2. Lachs vorbereiten: Nehmen Sie die Lachsfilets aus der Verpackung und tupfen Sie sie mit Küchenpapier sehr gründlich trocken. Salzen und pfeffern Sie die Filets auf beiden Seiten leicht.
  3. Die rauchig-süße Glasur anrühren: In einer kleinen Schüssel schmelzen Sie die Butter. Geben Sie den braunen Zucker, das geräucherte Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Cayennepfeffer (falls verwendet), eine Prise Salz und schwarzen Pfeffer zur geschmolzenen Butter. Rühren Sie alles gut um, bis eine homogene, leicht dickflüssige Glasur entsteht.
  4. Lachs glasieren: Legen Sie die vorbereiteten Lachsfilets auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech. Bestreichen Sie die Oberseite und Seiten jedes Filets großzügig mit der rauchig-süßen Glasur.
  5. Backen: Schieben Sie das Backblech in den vorgeheizten Ofen. Backen Sie den Lachs für 12 bis 18 Minuten, abhängig von der Dicke Ihrer Filets und Ihrem gewünschten Garheitsgrad.
  6. Optional: Bräunen und Karamellisieren: Für eine intensivere Karamellisierung können Sie den Ofen in den letzten 2-3 Minuten auf die Grillfunktion (Oberhitze) stellen.
  7. Ruhen lassen: Nehmen Sie den Lachs aus dem Ofen und lassen Sie ihn vor dem Servieren 2-3 Minuten auf dem Backblech ruhen.
  8. Servieren: Garnieren Sie den Lachs nach Belieben mit frischer Petersilie, Dill oder Zitronenspalten und servieren Sie ihn sofort.

Nutrition

Keywords: Verwenden Sie frischen Lachs für das beste Ergebnis. Achten Sie darauf, den Lachs nicht zu überkochen, um ihn zart und saftig zu halten. Für eine leichtere Variante kann Olivenöl anstelle von Butter verwendet werden.

Find it online: https://chefwatermelon.com/texas-roadhouse-lachs-rauchig-saftig-aus-dem-ofen/