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Türkische Eier: Cremig, einfach & unwiderstehlich lecker!

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Türkische Eier, auch bekannt als Çılbır, sind ein köstliches Gericht, das frische Eier auf einer cremigen Knoblauchjoghurtbasis serviert. Gekrönt von einer würzigen Chili-Butter sind sie der perfekte Start in den Tag oder ein leichter Brunch.

Ingredients

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  • 4 Stück Eier
  • 400g Griechischer Joghurt
  • 2–3 Zehen Knoblauch
  • 50g Ungesalzene Butter
  • 1–2 Teelöffel Pul Biber
  • eine kleine Handvoll Frischer Dill oder Minze
  • 2 Esslöffel Essig
  • Salz & Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Instructions

  1. Joghurt vorbereiten: Schälen Sie den Knoblauch und pressen oder reiben Sie ihn fein. Geben Sie den griechischen Joghurt in eine mittelgroße Schüssel. Fügen Sie den gepressten Knoblauch und eine gute Prise Salz hinzu. Verrühren Sie alles gründlich, bis der Knoblauch gleichmäßig verteilt ist. Decken Sie die Schüssel ab und stellen Sie sie beiseite.
  2. Kochwasser für die Eier vorbereiten: Füllen Sie einen mittelgroßen Topf zu etwa zwei Dritteln mit Wasser. Fügen Sie 2 Esslöffel Essig und eine Prise Salz hinzu. Erhitzen Sie das Wasser auf mittlere Hitze, bis es leicht siedet.
  3. Eier pochieren: Schlagen Sie jedes Ei einzeln in eine kleine Tasse. Rühren Sie mit einem Löffel im leicht siedenden Wasser einen kleinen Strudel. Lassen Sie das erste Ei vorsichtig in die Mitte des Strudels gleiten. Pochieren Sie die Eier für 3-4 Minuten. Nehmen Sie die pochierten Eier vorsichtig mit einer Schaumkelle aus dem Wasser.
  4. Chili-Butter zubereiten: Schmelzen Sie die ungesalzene Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie den Pul Biber hinzu und rühren Sie kurz um.
  5. Anrichten und servieren: Verteilen Sie den vorbereiteten Knoblauchjoghurt auf zwei tiefen Tellern. Legen Sie jeweils zwei frisch pochierte Eier vorsichtig auf den Joghurt. Gießen Sie die warme Chili-Butter gleichmäßig über die Eier und den Joghurt. Garnieren Sie die 'Turkish Eggs' mit frisch gehacktem Dill oder Minze.

Nutrition

Keywords: Achten Sie darauf, die Eier vor dem Pochieren auf Raumtemperatur zu bringen. Der Joghurt kann bereits eine Stunde vor dem Servieren vorbereitet werden, um die Aromen zu entfalten.

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