Print

Überbackener Nudelauflauf mit Brokkoli, Schinken und Parmesan

Print Recipe

Dieser überbackene Nudelauflauf mit Brokkoli, Schinken und Parmesan ist ein herzhaftes Gericht, das die ganze Familie begeistern wird. Die Kombination aus zarten Nudeln, knackigem Brokkoli und geschmolzenem Käse sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis.

Ingredients

Scale
  • 300 Gramm Ellbogen-Makkaroni oder Penne
  • 300 Gramm frischer Brokkoli, in kleine Röschen geschnitten
  • 200 Gramm gekochter Schinken, gewürfelt
  • 150 Gramm geriebener Parmesan, geteilt
  • 100 Gramm geriebener Mozzarella (optional für das Topping)
  • 500 ml Milch
  • 2 Esslöffel Allzweckmehl
  • 2 Esslöffel ungesalzene Butter
  • 1 Teelöffel Dijon-Senf
  • 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
  • Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 2 Esslöffel Semmelbrösel (optional)
  • Frische Petersilie zum Garnieren (optional)

Instructions

  1. Vorbereitung der Zutaten (10 Minuten): Setze einen großen Topf mit Wasser auf, um die Pasta zu kochen. Währenddessen den Brokkoli in kleine Röschen schneiden und den Schinken würfeln.
  2. Pasta kochen (8-10 Minuten): Gib die Pasta ins kochende Wasser und koche sie al dente. Achte darauf, sie nicht zu lange zu kochen, da sie im Ofen weitergaren wird. Gieße die Pasta ab und stelle sie beiseite.
  3. Brokkoli blanchieren (3-4 Minuten): Füge die Brokkoliröschen zum kochenden Wasser hinzu und blanchiere sie für etwa 3-4 Minuten. Sie sollten leuchtend grün und noch knackig sein. Abgießen und beiseitestellen.
  4. Sauce zubereiten (10 Minuten): In einem mittelgroßen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Das Mehl hinzufügen und unter Rühren etwa 1-2 Minuten anrösten. Nach und nach die Milch einrühren, bis eine glatte Sauce entsteht. Mit Dijon-Senf, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Käse einrühren (2 Minuten): Wenn die Sauce dick wird, füge 100 Gramm Parmesan hinzu und rühre, bis der Käse geschmolzen ist. Die Sauce sollte cremig und gut gewürzt sein.
  6. Alles zusammenfügen (5 Minuten): In einer großen Schüssel die gekochte Pasta, den Brokkoli und den Schinken mit der Käsesauce vermengen. Gut umrühren, damit alles gleichmäßig verteilt ist.
  7. In die Auflaufform geben (3 Minuten): Eine Auflaufform mit etwas Butter einfetten und die Nudel-Gemüse-Mischung gleichmäßig hineingeben. Die Oberfläche glatt streichen.
  8. Backen (20-25 Minuten): Den restlichen Parmesan und eventuell Mozzarella gleichmäßig über den Auflauf streuen. Bei 180 Grad Celsius im vorgeheizten Ofen etwa 20-25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und sprudelnd ist.
  9. Servieren (5 Minuten): Den Auflauf aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen. Nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren und heiß servieren.

Nutrition

Keywords: Vermeide Überkochen der Pasta: Koche die Pasta nur al dente, damit sie beim Backen nicht zu weich wird und ihre Form behält. Verwende hochwertige Zutaten: Achte auf frischen Brokkoli und hochwertigen Käse, um den Geschmack des Auflaufs zu maximieren.

Find it online: https://chefwatermelon.com/uberbackener-nudelauflauf-mit-brokkoli-schinken-und-parmesan/