Vegan Snickers Cheesecake: Leckerer Genuss ohne Reue!
Ein himmlisches Dessert, das Schokoladenliebhaber und Nussfans begeistert. Dieser vegane Cheesecake vereint die Aromen eines klassischen Snickers-Riegels mit einer cremigen Textur.
- Prep Time: 30 mins
- Cook Time: 0 mins
- Total Time: 30 minutes
- Yield: 8 Portionen 1x
- Category: Dessert
- Method: Kühlen
- Cuisine: Vegan
Ingredients
Scale
- 200 g Datteln (entsteint)
- 100 g Mandeln oder Haferkekse (für eine glutenfreie Option)
- 2 EL Kokosöl (geschmolzen)
- 400 g Cashewkerne (über Nacht eingeweicht)
- 200 g Kokosmilch (oder eine pflanzliche Sahnealternative)
- 100 g Erdnussbutter (cremig)
- 100 g Agavensirup oder ein anderer veganer Süßstoff
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 EL Zitronensaft
- 150 g Medjool-Datteln (entsteint)
- 2 EL Erdnussbutter
- 1 Prise Salz
- Wasser nach Bedarf (um die Konsistenz anzupassen)
- 100 g vegane Schokolade (geschmolzen)
- Gehackte Erdnüsse
Instructions
- Boden vorbereiten: Die Datteln und Mandeln in einer Küchenmaschine zu einer groben Masse verarbeiten.
- Das geschmolzene Kokosöl hinzufügen und nochmals mixen, bis eine klebrige Mischung entsteht.
- Diese Mischung gleichmäßig in eine Springform (Durchmesser 20 cm) drücken und für 30 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.
- Cheesecake-Füllung zubereiten: Die eingeweichten Cashewkerne abtropfen lassen und in die Küchenmaschine geben.
- Kokosmilch, Erdnussbutter, Agavensirup, Vanilleextrakt und Zitronensaft hinzufügen.
- Alles gut pürieren, bis die Masse völlig glatt und cremig ist.
- Die Füllung gleichmäßig auf den gekühlten Boden geben und glatt streichen.
- Karamellschicht herstellen: Die Medjool-Datteln in einem Mixer zusammen mit der Erdnussbutter und einer Prise Salz pürieren, bis eine homogene Masse entsteht.
- Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- Diese Karamellmasse gleichmäßig auf die Cheesecake-Füllung geben und mit einem Löffel leicht marmorieren.
- Topping: Die vegane Schokolade im Wasserbad schmelzen und gleichmäßig über die Karamellschicht gießen.
- Mit gehackten Erdnüssen bestreuen und für mindestens 4 Stunden (oder über Nacht) in den Gefrierschrank stellen, bis der Cheesecake fest ist.
- Servieren: Vor dem Servieren den Cheesecake aus der Springform lösen und in Stücke schneiden.
- Bei Raumtemperatur einige Minuten stehen lassen, damit er etwas weicher wird, bevor du ihn servierst.
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 350
- Sugar: 25 g
- Sodium: 50 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 0 mg
Keywords: Achte darauf, die Cashewkerne ausreichend einzuweichen, um eine cremige Konsistenz zu erzielen. Wenn du eine glutenfreie Variante des Bodens wünschst, kannst du die Mandeln durch glutenfreie Haferkekse ersetzen. Für eine intensivere Karamellnote kannst du zusätzlich etwas Ahornsirup in die Karamellschicht geben.