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Vegane Cremige Avocado Pasta: Schnelles Rezept für Genuss!

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Diese cremige Avocado Pasta vereint die samtige Textur reifer Avocados mit Ihrer Lieblingspasta zu einem schnellen und gesunden Gericht. Ideal für ein schnelles Mittagessen oder ein elegantes Abendessen.

Ingredients

Scale
  • 250–300g Pasta Ihrer Wahl: Spaghetti, Linguine, Fusilli oder Penne
  • 2 große, reife Avocados
  • 2 Knoblauchzehen
  • Saft einer halben bis ganzen Zitrone
  • 3–4 EL Olivenöl (extra vergine)
  • Eine Handvoll frischer Basilikum
  • 2–3 EL Hefeflocken (optional, aber empfohlen)
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Rote Chiliflocken (optional)

Instructions

  1. Pasta kochen: Setzen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser auf und bringen Sie es zum Kochen. Geben Sie die Pasta Ihrer Wahl hinzu und kochen Sie sie gemäß den Anweisungen auf der Packung al dente. Bevor Sie die Nudeln abgießen, schöpfen Sie etwa 150 ml des Kochwassers ab und stellen Sie es beiseite. Gießen Sie die Nudeln ab und lassen Sie sie kurz abtropfen.
  2. Avocado-Sauce zubereiten: Während die Nudeln kochen, halbieren Sie die reifen Avocados, entfernen Sie den Kern und löffeln Sie das Fruchtfleisch in den Behälter eines Standmixers oder einer Küchenmaschine.
  3. Alle Saucen-Zutaten hinzufügen: Geben Sie zu dem Avocado-Fruchtfleisch den gepressten Knoblauch, den Saft der Zitrone, das Olivenöl, die frischen Basilikumblätter, die Hefeflocken, Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu. Fügen Sie die roten Chiliflocken hinzu, wenn Sie eine leichte Schärfe wünschen.
  4. Pürieren bis cremig: Verschließen Sie den Mixer und pürieren Sie alle Zutaten, bis eine absolut glatte und cremige Sauce entsteht. Sollte die Sauce zu dickflüssig sein, geben Sie nach und nach etwas vom beiseitegestellten Nudelwasser hinzu.
  5. Abschmecken: Probieren Sie die Avocado-Sauce und schmecken Sie sie bei Bedarf noch einmal ab.
  6. Pasta mit Sauce vermischen: Geben Sie die abgetropften, noch warmen Nudeln zurück in den Topf. Gießen Sie die cremige Avocado-Sauce über die Nudeln und vermengen Sie alles gründlich miteinander.
  7. Sofort servieren: Die cremige Avocado Pasta schmeckt am besten, wenn sie sofort nach der Zubereitung serviert wird.

Nutrition

Keywords: Verwenden Sie reife Avocados für die beste Konsistenz. Fangen Sie etwas Nudelwasser auf, um die Sauce geschmeidiger zu machen. Frische Kräuter sind entscheidend für den Geschmack.

Find it online: https://chefwatermelon.com/vegane-cremige-avocado-pasta-schnelles-rezept-fur-genuss/