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Würzige One Pot Pasta mit Rinder-Krakauer & Paprika

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Diese würzige One Pot Pasta mit Rinder-Krakauer und Paprika ist ein unkompliziertes und schmackhaftes Gericht, das in nur einem Topf zubereitet wird. Genießen Sie die harmonische Kombination aus rauchiger Wurst, frischen Paprika und einer cremigen Sauce.

Ingredients

  • Rinder-Krakauer (ca. 250-300g)
  • Pasta (ca. 300-350g)
  • Paprika (2-3 Stück, verschiedene Farben)
  • Zwiebel (1 große)
  • Knoblauch (2-3 Zehen)
  • Stückige Tomaten (1 Dose à 400g)
  • Gemüse- oder Rinderbrühe (ca. 700-800ml)
  • Edelsüßes Paprikapulver (1-2 TL)
  • Rosenscharfes Paprikapulver (½ – 1 TL, optional)
  • Chiliflocken oder frische Chili (½ TL oder nach Geschmack)
  • Getrockneter Oregano und/oder Thymian (½ TL)
  • Salz und Pfeffer
  • Olivenöl (1-2 EL)
  • Frische Petersilie (zum Garnieren)

Instructions

  1. Vorbereitung: Schneiden Sie die Rinder-Krakauer in etwa 1 cm dicke Scheiben oder mundgerechte Würfel.
  2. Würfeln Sie die Zwiebel fein und hacken Sie den Knoblauch.
  3. Putzen Sie die Paprika und schneiden Sie sie in Streifen oder etwa 1,5 cm große Würfel.
  4. Krakauer anbraten: Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne mit Deckel bei mittlerer bis hoher Hitze.
  5. Geben Sie die Krakauerscheiben oder -würfel in den Topf und braten Sie sie unter gelegentlichem Wenden etwa 3-5 Minuten an, bis sie leicht gebräunt und knusprig sind. Nehmen Sie die Krakauer aus dem Topf und stellen Sie sie beiseite.
  6. Aromaten anbraten: Geben Sie die gewürfelten Zwiebeln in den Topf und dünsten Sie sie im Bratfett der Krakauer für ca. 3 Minuten glasig an.
  7. Fügen Sie den gehackten Knoblauch und die Paprikastücke hinzu und braten Sie alles für weitere 2-3 Minuten an, bis die Paprika leicht weich werden und anfangen zu duften.
  8. Flüssigkeit und Pasta hinzufügen: Geben Sie die stückigen Tomaten, das edelsüße und rosenscharfe Paprikapulver, Chiliflocken (falls verwendet) sowie Oregano und Thymian in den Topf. Rühren Sie alles gut um und lassen Sie es kurz aufkochen.
  9. Gießen Sie die Gemüse- oder Rinderbrühe hinzu.
  10. Geben Sie die ungekochte Pasta in den Topf und rühren Sie gut um, sodass die Nudeln möglichst vollständig mit Flüssigkeit bedeckt sind.
  11. Legen Sie die zuvor angebratene Rinder-Krakauer wieder in den Topf.
  12. Kochen und köcheln lassen: Bringen Sie die Flüssigkeit zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe und legen Sie den Deckel locker auf den Topf.
  13. Lassen Sie die Pasta für ca. 12-15 Minuten köcheln. Rühren Sie alle 2-3 Minuten kräftig um, um zu verhindern, dass die Nudeln am Boden anhaften oder zusammenkleben.
  14. Die Pasta ist fertig, wenn sie al dente ist und die meiste Flüssigkeit von den Nudeln aufgesogen wurde.
  15. Abschmecken und servieren: Nehmen Sie den Topf vom Herd. Schmecken Sie die One Pot Pasta mit Salz und Pfeffer ab.
  16. Lassen Sie die Pasta vor dem Servieren 2-3 Minuten ruhen.
  17. Garnieren Sie die fertige würzige One Pot Pasta mit frischer gehackter Petersilie und servieren Sie sie sofort.

Nutrition

Keywords: Verwenden Sie einen ausreichend großen Topf oder eine tiefe Pfanne mit Deckel. Achten Sie darauf, die Brühe so zu dosieren, dass die Pasta gerade bedeckt ist. Schmecken Sie das Gericht vor dem Servieren ab und passen Sie die Gewürze nach Ihrem Geschmack an. Ein kleiner Schuss geriebener Parmesan oder Pecorino kann die Cremigkeit und den Geschmack intensivieren.

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