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Bunte Burger Bowl

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Diese gesunde Burger Bowl kombiniert die Aromen eines klassischen Burgers mit frischen Zutaten. Sie ist nahrhaft, leicht und perfekt für ein Wohlfühlgericht.

Ingredients

Scale
  • 1 Tasse Quinoa (ungekocht)
  • 2 Tassen Gemüsebrühe (oder Wasser)
  • 1 Dose (425 g) schwarze Bohnen, abgespült und abgetropft
  • 1 Tasse Cherrytomaten, halbiert
  • 1 mittelgroße Gurke, gewürfelt
  • 1 Avocado, in Scheiben
  • 1 Tasse Mais (frisch, gefroren oder aus der Dose)
  • 1 Tasse gemischte Blattsalate (Spinat, Rucola oder Kopfsalat)
  • 1 Tasse gekochte Linsen (grün oder braun)
  • 1/2 Tasse Haferflocken
  • 1/4 Tasse Semmelbrösel (Vollkorn empfohlen)
  • 1/2 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
  • 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • 1 Esslöffel Sojasauce (oder Tamari für glutenfrei)
  • 1 Esslöffel Olivenöl (zum Braten der Patties)
  • 1/4 Tasse griechischer Joghurt (oder pflanzlicher Joghurt)
  • 1 Esslöffel Dijon-Senf
  • 1 Esslöffel Apfelessig
  • 1 Teelöffel Honig oder Ahornsirup (optional)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Instructions

  1. Spüle 1 Tasse Quinoa unter kaltem Wasser ab, um Bitterstoffe zu entfernen. Bringe 2 Tassen Gemüsebrühe oder Wasser in einem mittelgroßen Topf zum Kochen. Füge die Quinoa hinzu, reduziere die Hitze auf niedrig und lasse sie 15 Minuten köcheln, bis die Flüssigkeit absorbiert ist. Die Quinoa sollte fluffig und leicht sein.
  2. Während die Quinoa kocht, bereite die Burger-Patties vor. In einer großen Schüssel vermische 1 Tasse gekochte Linsen, 1/2 Tasse Haferflocken, 1/4 Tasse Semmelbrösel, 1/2 fein gehackte Zwiebel, 2 zerdrückte Knoblauchzehen, 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver, 1 Teelöffel Kreuzkümmel, 1/2 Teelöffel Salz, 1/2 Teelöffel schwarzen Pfeffer, 1 Esslöffel Sojasauce und 1 Esslöffel Olivenöl. Mische alles gut durch, bis eine formbare Masse entsteht.
  3. Erhitze etwas Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Forme die Mischung in kleine Patties (ca. 4-5 Stück) und brate sie 4-5 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun sind. Achte darauf, dass sie nicht zu lange in der Pfanne bleiben, um ein Anbrennen zu vermeiden.
  4. Bereite das Dressing vor, indem du 1/4 Tasse griechischen Joghurt (oder pflanzlichen Joghurt), 1 Esslöffel Dijon-Senf, 1 Esslöffel Apfelessig und 1 Teelöffel Honig oder Ahornsirup (falls gewünscht) in einer kleinen Schüssel vermischst. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Wenn die Quinoa fertig ist, nimm sie vom Herd und lasse sie kurz abkühlen. Mische sie in einer großen Schüssel mit 1 Dose schwarze Bohnen, 1 Tasse halbierten Cherrytomaten, 1 gewürfelten Salatgurke, 1 Tasse Mais und 1 Tasse gemischte Blattsalate.
  6. Serviere die Quinoa-Mischung in Schalen und lege die Burger-Patties darauf. Garniere alles mit Avocadoscheiben und träufle das Dressing darüber. Genieße die Bowl sofort oder stelle sie kühl, um sie später zu genießen.

Nutrition

Keywords: Achte darauf, die Quinoa gut abzuspülen, um den bitteren Geschmack zu vermeiden. Verwende eine Antihaftpfanne für die Patties, damit sie nicht anhaften und gleichmäßig bräunen.

Find it online: https://chefwatermelon.com/bunte-burger-bowl-fur-gesundes-wohlfuhlen/