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Erdnuss-Crunch-Frühlingsrollen

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Diese Frühlingsrollen sind ein Fest für die Augen und den Gaumen. Sie kombinieren knackiges Gemüse mit einer cremigen Erdnusssauce und frischen Kräutern.

Ingredients

Scale
  • 10 Reisblätter (20 cm Durchmesser)
  • 1 Tasse grüne Kohl, fein gehobelt
  • 1 Tasse Karotten, julienne
  • 1 Tasse Gurke, julienne
  • 1 Paprika (rot oder gelb), dünn geschnitten
  • 1 Tasse Sojasprossen
  • 1 Avocado, dünn geschnitten
  • ½ Tasse frische Minzblätter
  • ½ Tasse frische Korianderblätter
  • ½ Tasse frische Basilikumblätter
  • ¼ Tasse gehackte geröstete Erdnüsse (für den Crunch)
  • ¼ Tasse cremige Erdnussbutter
  • 2 Esslöffel Sojasauce
  • 1 Esslöffel Reisessig
  • 1 Esslöffel Honig (oder Ahornsirup für eine vegane Option)
  • 1 Teelöffel Sesamöl
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • 1 Esslöffel Wasser (nach Bedarf anpassen)
  • Zerstoßene rote Pfefferflocken (optional, für Schärfe)

Instructions

  1. Bereite alle Zutaten vor: Schnibble das Gemüse in feine Streifen und schneide die Avocado. Stelle sicher, dass alles gut vorbereitet ist, bevor du mit der Füllung der Frühlingsrollen beginnst (ca. 10 Minuten).
  2. Fülle eine flache Schüssel mit warmem Wasser und tauche ein Reisblatt für etwa 10-15 Sekunden ein, bis es weich und biegsam ist. Achte darauf, es nicht zu lange einzuweichen, da es sonst zu zerbrechlich wird.
  3. Lege das weiche Reisblatt auf eine saubere, trockene Oberfläche. Platziere etwa 2 Esslöffel der Gemüsefüllung in der Mitte des Blattes.
  4. Füge eine kleine Handvoll frische Kräuter und einen Esslöffel gehackte Erdnüsse hinzu. Achte darauf, nicht zu viel Füllung zu verwenden, damit die Rollen sich gut schließen lassen.
  5. Falte die Seiten des Reisblattes über die Füllung und rolle es dann von unten nach oben auf, um die Füllung einzuschließen. Drücke sanft, um sicherzustellen, dass die Rolle fest sitzt. Wiederhole diesen Vorgang mit den restlichen Reisblättern und der Füllung (ca. 15 Minuten).
  6. Bereite währenddessen die Erdnuss-Dip-Sauce vor: Mische in einer Schüssel das Erdnussbutter, Sojasauce, Reisessig, Honig, Sesamöl, Knoblauch und Wasser. Rühre alles gut um, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Probier die Sauce und passe die Konsistenz nach Bedarf mit mehr Wasser an (ca. 5 Minuten).
  7. Serviere die Frühlingsrollen auf einem Teller mit der Erdnuss-Dip-Sauce in der Mitte. Diese Frühlingsrollen sind am besten frisch, können aber auch leicht im Kühlschrank gelagert werden (ca. 5 Minuten für das Anrichten).

Nutrition

Keywords: Vermeide es, die Reisblätter zu lange im Wasser zu lassen. Eine Schüssel mit Wasser und einem Spritzer Essig kann helfen, die Reisblätter noch geschmeidiger zu machen.

Find it online: https://chefwatermelon.com/erdnuss-crunch-fruhlingsrollen-mit-frischen-krautern/