Print

Gemüse-Ei-Nudeln mit Sesamzauber

Print Recipe

Dieses Gericht kombiniert zarte Reisnudeln mit knackigem Gemüse und perfekt gebratenen Eiern. Ein Geschmackserlebnis, das sowohl gesund als auch befriedigend ist.

Ingredients

Scale
  • 225 g Reisnudeln
  • 2 Esslöffel Sesamöl
  • 2 große Eier
  • 1 Tasse Brokkoliröschen
  • 1 rote Paprika, dünn geschnitten
  • 1 mittelgroße Karotte, julienniert
  • 1 Tasse Zuckerschoten, geputzt
  • 3 Frühlingszwiebeln, gehackt
  • 3 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Zoll Stück Ingwer, gerieben
  • 3 Esslöffel Sojasauce (geringe Natriumzufuhr bevorzugt)
  • 1 Esslöffel Austernsauce (optional)
  • 1 Esslöffel Reisessig
  • 1 Teelöffel Zucker
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Optionales Garnieren: Sesam und zusätzliche Frühlingszwiebeln

Instructions

  1. Beginne damit, die Reisnudeln nach Packungsanleitung zu kochen, normalerweise etwa 4-6 Minuten. Sie sollten weich, aber noch bissfest sein. Achte darauf, sie nicht zu lange zu kochen, da sie später im Wok weiter gegart werden.
  2. Während die Nudeln kochen, erhitze 1 Esslöffel Sesamöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer Hitze. Warte, bis das Öl heiß ist, was etwa 1 Minute dauert.
  3. Schlage die Eier in eine Schüssel und verquirle sie leicht. Gieße die Eier in die Pfanne und lasse sie für etwa 1-2 Minuten stocken, bis sie fest sind. Rühre sie dabei sanft um, um Rühreier zu formen. Nimm die Eier aus der Pfanne und stelle sie beiseite.
  4. In der gleichen Pfanne fügst du das restliche Sesamöl hinzu und gibst den Knoblauch und den Ingwer hinein. Brate sie für etwa 30 Sekunden an, bis sie aromatisch sind. Achte darauf, dass sie nicht verbrennen.
  5. Füge nun das Gemüse – Brokkoli, Paprika, Karotte und Zuckerschoten – in die Pfanne. Brate das Gemüse für etwa 3-4 Minuten, bis es knackig und leuchtend ist. Rühre regelmäßig um, um ein Anbrennen zu vermeiden.
  6. Jetzt die gekochten Reisnudeln und die Rühreier in die Pfanne geben. Gieße die Sojasauce, die Austernsauce (falls verwendet), den Reisessig und den Zucker darüber. Vermenge alles gut und brate die Mischung für weitere 2-3 Minuten, bis alles heiß ist.
  7. Schmecke das Gericht mit Salz und Pfeffer ab und serviere es heiß. Du kannst es optional mit Sesam und zusätzlichen Frühlingszwiebeln garnieren.

Nutrition

Keywords: Achte darauf, das Gemüse nicht zu lange zu braten, damit es knackig bleibt und seine Nährstoffe behält. Bereite alle Zutaten im Voraus vor, damit du beim Kochen schnell und effizient arbeiten kannst.

Find it online: https://chefwatermelon.com/gemuse-ei-nudeln-mit-sesamzauber/