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Hühnchen-Pilz-Pasta mit Goldkruste

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Dieses Rezept für Hühnchen-Pilz-Pasta ist ein herzhaftes Gericht, das Komfort und Gemütlichkeit vereint. Die Kombination aus zartem Hähnchen, aromatischen Champignons und einer cremigen Béchamelsauce sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.

Ingredients

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  • 340 g rigatoni oder penne pasta
  • 1 Esslöffel Olivenöl (zum Kochen der Pasta)
  • 450 g Hähnchenbrustfilet, gewürfelt
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 225 g Champignons, in Scheiben geschnitten (weiße oder braune)
  • 1 Teelöffel getrockneter Thymian
  • 1 Teelöffel getrockneter Oregano
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 4 Esslöffel ungesalzene Butter
  • 4 Esslöffel Allzweckmehl
  • 960 ml Vollmilch, erwärmt
  • 1 Teelöffel Dijon-Senf
  • 1/2 Teelöffel Muskatnuss (frisch gerieben, wenn möglich)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 100 g geriebener Parmesan, geteilt
  • 100 g geriebener Mozzarella
  • 50 g Semmelbrösel
  • 2 Esslöffel geschmolzene Butter
  • 2 Esslöffel gehackte frische Petersilie (optional, zum Garnieren)

Instructions

  1. Beginne damit, die Pasta in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung al dente zu kochen. Dies dauert in der Regel 8-10 Minuten. Achte darauf, sie nicht zu weich zu kochen, da sie im Ofen weitergaren wird.
  2. Während die Pasta kocht, erhitze 2 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge die gewürfelten Hähnchenbruststücke hinzu und brate sie für etwa 5-7 Minuten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Achte darauf, dass das Hähnchen nicht anbrennt.
  3. Füge die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch zur Pfanne hinzu und brate beides für etwa 3 Minuten, bis die Zwiebel weich und durchsichtig ist.
  4. Gib die geschnittenen Champignons, den getrockneten Thymian und Oregano hinzu. Brate alles für weitere 5 Minuten, bis die Champignons weich sind. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
  5. In einem separaten Topf schmelze 4 Esslöffel Butter bei mittlerer Hitze. Füge das Mehl hinzu und rühre es mit einem Schneebesen für etwa 2 Minuten, bis es leicht goldbraun ist. Dies ist die Grundbasis für die Béchamelsauce.
  6. Gieße langsam die warme Milch unter ständigem Rühren hinzu, um Klumpen zu vermeiden. Koche die Mischung unter Rühren für etwa 5-7 Minuten, bis sie eindickt. Füge den Dijon-Senf, frisch geriebene Muskatnuss, sowie Salz und Pfeffer hinzu.
  7. Nehme die Béchamelsauce vom Herd und rühre 3/4 Tasse (75 g) des geriebenen Parmesan-Käses unter. Mische die gekochte Pasta mit der Hähnchen-Mischung und der Béchamelsauce in einer großen Schüssel, bis alles gut vermischt ist.
  8. Heize den Ofen auf 190°C vor. Fette eine Auflaufform leicht ein und fülle die Pasta-Mischung gleichmäßig hinein.
  9. Für die Kruste mische die restliche 1/4 Tasse (25 g) Parmesan, Mozzarella, Semmelbrösel und geschmolzene Butter in einer kleinen Schüssel. Streue diese Mischung gleichmäßig über die Pasta.
  10. Backe das Ganze im vorgeheizten Ofen für etwa 25-30 Minuten oder bis die Oberseite goldbraun und knusprig ist. Lass es vor dem Servieren 5-10 Minuten ruhen, damit es sich setzen kann.

Nutrition

Keywords: Achte darauf, die Pasta nicht zu lange zu kochen, da sie im Ofen weitergaren wird. Verwende eine Pfanne mit dickem Boden für die Béchamelsauce, um eine gleichmäßige Wärmeverteilung zu gewährleisten und ein Anbrennen zu vermeiden.

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