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Käseüberbackene Hackfleisch-Enchiladas

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Diese überbackenen Hackfleisch-Enchiladas sind ein köstliches Gericht, das die perfekte Balance aus Herzhaftigkeit und Würze bietet. Die Kombination aus saftigem Hackfleisch, zarten Tortillas und geschmolzenem Käse sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.

Ingredients

Scale
  • 450 g Rinderhack oder Putenhack
  • 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 rote Paprika, gewürfelt
  • 1 Dose (425 g) schwarze Bohnen, abgetropft und abgespült
  • 240 ml Maiskörner (frisch oder gefroren)
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel
  • 1 Teelöffel Chili-Pulver
  • 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Dose (280 g) Enchilada-Sauce (gekauft oder selbstgemacht)
  • 240 ml gewürfelte Tomaten (aus der Dose oder frisch)
  • 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 Teelöffel Knoblauchpulver
  • 1 Teelöffel Zwiebelpulver
  • ½ Teelöffel Salz
  • ½ Teelöffel Pfeffer
  • 8 große Weizentortillas (oder Maistortillas)
  • 200 g geriebener Käse (Cheddar, Monterey Jack oder eine Mischung)
  • Frischer Koriander, gehackt (zum Garnieren)
  • Sauerrahm (zum Servieren, optional)

Instructions

  1. Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge die gehackte Zwiebel hinzu und brate sie für etwa 3-4 Minuten, bis sie weich und durchsichtig ist.
  2. Füge den Knoblauch und den gewürfelten Paprika hinzu und brate alles weitere 2 Minuten, bis der Paprika weich ist.
  3. Gib das Hackfleisch in die Pfanne und zerbrich es mit einem Holzlöffel. Brate es 5-7 Minuten, bis es komplett durchgegart und leicht gebräunt ist.
  4. Rühre die schwarzen Bohnen, den Mais, Kreuzkümmel, Chili-Pulver und Paprika unter. Schmecke die Mischung mit Salz und Pfeffer ab. Lasse alles für weitere 2-3 Minuten köcheln, bis alles gut vermischt und warm ist.
  5. In einer separaten Schüssel vermische die Enchilada-Sauce, die gewürfelten Tomaten, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer. Rühre gut um, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
  6. Heize den Ofen auf 180°C vor. Nimm eine große Auflaufform und verteile eine dünne Schicht der Enchilada-Sauce auf dem Boden.
  7. Lege eine Tortilla auf eine saubere Oberfläche und fülle sie mit etwa 1/3 Tasse der Hackfleischmischung. Rolle die Tortilla eng auf und lege sie mit der Naht nach unten in die Auflaufform. Wiederhole dies mit den restlichen Tortillas und der Füllung.
  8. Verteile die restliche Enchilada-Sauce gleichmäßig über die gefüllten Tortillas und bestreue alles großzügig mit geriebenem Käse.
  9. Backe die Enchiladas im vorgeheizten Ofen für etwa 20-25 Minuten, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist. Die Kanten sollten leicht knusprig sein.
  10. Hole die Enchiladas aus dem Ofen und lasse sie für 5 Minuten ruhen, bevor du sie mit frischem Koriander und optionaler Sauerrahm garnierst.

Nutrition

Keywords: Vermeide es, das Hackfleisch zu lange zu braten, da es sonst trocken werden kann. Nutze eine große, flache Auflaufform, um sicherzustellen, dass die Enchiladas gleichmäßig garen und die Sauce die Tortillas gut umschließt.

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