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Omas saftiger Hackbraten

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Omas Hackbraten ist ein herzhaftes Gericht, das Erinnerungen an die Kindheit weckt. Die Kombination aus Rind- und Schweinefleisch sowie frischem Gemüse sorgt für einen unvergleichlichen Geschmack.

Ingredients

Scale
  • 400g Rinderhackfleisch
  • 400g Schweinehackfleisch
  • 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 mittelgroße Karotte, gerieben
  • 1 Stange Sellerie, fein gehackt
  • 1 kleine grüne Paprika, fein gehackt
  • 2 große Eier
  • 100g frische Semmelbrösel
  • 100ml Milch
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL schwarzer Pfeffer
  • 1 TL getrockneter Thymian
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 1 TL Paprika
  • 1/2 TL Muskatnuss (optional)
  • 2 EL Ketchup (oder mehr zum Servieren)
  • 1 EL Worcestershire-Sauce
  • Frische Petersilie, gehackt, zum Garnieren

Instructions

  1. Heize deinen Ofen auf 180°C vor. Fette eine Kastenform mit etwas Öl oder Butter ein. Dies verhindert, dass der Hackbraten anhaftet.
  2. Schäle und hacke die Zwiebel und den Knoblauch fein. Reibe die Karotte und hacke den Sellerie sowie die grüne Paprika klein. Dies sollte etwa 10 Minuten in Anspruch nehmen.
  3. Erhitze etwas Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und brate sie für 3-4 Minuten, bis sie weich und glasig sind. Achte darauf, dass sie nicht braun werden.
  4. In einer großen Schüssel das Hackfleisch, die angebratenen Zwiebeln, die Karotte, den Sellerie und die Paprika vermengen. Füge die Eier, Semmelbrösel, Milch und die Gewürze hinzu. Mische alles gut mit den Händen, bis eine homogene Masse entsteht. Dies dauert etwa 5 Minuten.
  5. Gib die Hackfleischmischung in die vorbereitete Kastenform und forme sie gleichmäßig. Drücke die Masse leicht an, um Lufteinschlüsse zu vermeiden.
  6. Vermische in einer kleinen Schüssel den Ketchup mit der Worcestershire-Sauce. Verteile die Mischung gleichmäßig über die Oberfläche des Hackbratens.
  7. Stelle die Kastenform in den vorgeheizten Ofen und backe den Hackbraten für etwa 60 Minuten. Du weißt, dass er fertig ist, wenn die Innentemperatur 75°C erreicht hat und die Oberfläche schön gebräunt ist.
  8. Nimm den Hackbraten aus dem Ofen und lasse ihn für 10 Minuten ruhen, bevor du ihn anschneidest. So bleibt er saftig und zerfällt nicht beim Servieren.

Nutrition

Keywords: Achte darauf, hochwertiges Fleisch zu wählen; das beeinflusst den Geschmack erheblich. Überspringe nicht das Ruhenlassen nach dem Backen, um die Saftigkeit zu gewährleisten.

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