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Saftige Hackbällchen mit Mozzarella

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Diese herzhaften Hackbällchen sind außen knusprig und innen zart mit geschmolzenem Mozzarella. Perfekt für ein gemütliches Abendessen mit Freunden oder der Familie.

Ingredients

Scale
  • 500g Rinderhackfleisch
  • 250g Rinderhackfleisch
  • 100g Paniermehl
  • 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
  • 1 großes Ei
  • 100g Mozzarella, in kleine Würfel geschnitten
  • 2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt (oder 1 Esslöffel getrocknete Petersilie)
  • 1 Teelöffel getrockneter Oregano
  • 1 Teelöffel Paprika
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 2 Esslöffel Olivenöl (zum Braten)
  • 1 Dose (400g) zerdrückte Tomaten
  • 1 Esslöffel Tomatenmark
  • 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum
  • 1 Teelöffel Zucker
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Esslöffel Olivenöl

Instructions

  1. In einer großen Schüssel das Hackfleisch und das Paniermehl vermengen. Füge die fein gehackte Zwiebel, die zerdrückten Knoblauchzehen, das Ei, die gewürfelte Mozzarella, die Petersilie, das Oregano, die Paprika, Salz und Pfeffer hinzu. Gut durchmischen, bis alles gleichmäßig verteilt ist. Dies sollte etwa 5 Minuten in Anspruch nehmen.
  2. Die Mischung in gleich große Bällchen formen (ca. 5 cm Durchmesser). Dies sollte dir etwa 15 Minuten dauern. Achte darauf, dass du die Bällchen nicht zu fest drückst, damit sie beim Braten zart bleiben.
  3. In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Hackbällchen vorsichtig in die Pfanne legen und 10-12 Minuten braten, bis sie rundum goldbraun sind. Wende sie regelmäßig, um ein gleichmäßiges Bräunen zu gewährleisten.
  4. Während die Hackbällchen braten, bereite die Tomatensauce vor. In einem kleinen Topf das Olivenöl erhitzen und die zerdrückten Tomaten, das Tomatenmark, den getrockneten Basilikum, den Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen. Bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist.
  5. Sobald die Hackbällchen fertig sind, die Tomatensauce über die Bällchen gießen und 5 Minuten köcheln lassen, damit sie die Aromen aufnehmen können.

Nutrition

Keywords: Achte darauf, die Hackbällchen nicht zu fest zu formen, damit sie saftig bleiben. Verwende ein Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass sie mindestens 70°C erreichen.

Find it online: https://chefwatermelon.com/saftige-hackballchen-mit-geschmolzenem-mozzarella/