Print

Saftiger Hackbraten aus dem Ofen

Print Recipe

Dieser Hackbraten aus dem Ofen vereint klassische Zutaten mit einer geheimen Note. Er ist saftig und aromatisch, perfekt für ein Familienessen.

Ingredients

Scale
  • 500g Rinderhackfleisch
  • 250g Rinderhackfleisch
  • 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt (ca. 150g)
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Tasse (100g) Semmelbrösel
  • 1/2 Tasse (120ml) Milch
  • 1 großes Ei
  • 2 Esslöffel Worcestershiresauce
  • 1 Esslöffel Dijon-Senf
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • 1 Teelöffel getrockneter Thymian
  • 1 Teelöffel getrockneter Oregano
  • 1/2 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver (optional)
  • 1/2 Tasse (120ml) Ketchup
  • 2 Esslöffel brauner Zucker
  • 1 Esslöffel Apfelessig
  • 1 Teelöffel Worcestershiresauce
  • 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver

Instructions

  1. Heize den Backofen auf 180°C vor. Dies sorgt dafür, dass der Hackbraten gleichmäßig gart und eine schöne Kruste bildet.
  2. In einer großen Schüssel das Rinderhackfleisch und das Schweinehackfleisch (hier ersetzt durch Rinderhack) zusammengeben. Achte darauf, dass die Fleischsorten gut vermischt sind, um einen gleichmäßigen Geschmack zu gewährleisten.
  3. Füge die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu. Diese Zutaten sorgen für Geschmack und Aroma im Hackbraten. Rühre alles gut durch, bis die Mischung homogen ist.
  4. Gib die Semmelbrösel, Milch, das Ei, die Worcestershiresauce, den Dijon-Senf, Salz, Pfeffer, Thymian, Oregano und das Paprikapulver in die Schüssel. Mische alles gründlich, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Achte darauf, nicht zu lange zu kneten, damit der Hackbraten nicht zäh wird.
  5. Forme die Fleischmasse zu einem Laib und lege diesen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Achte darauf, dass der Laib nicht zu flach ist, damit er in der Mitte gar wird.
  6. Bereite die Glasur vor, indem du Ketchup, braunen Zucker, Apfelessig, Worcestershiresauce und Knoblauchpulver in einer kleinen Schüssel vermischst. Diese Mischung verleiht dem Hackbraten eine süßliche und würzige Kruste.
  7. Verteile die Glasur gleichmäßig über den Hackbraten. Dies geschieht am besten mit einem Pinsel oder einem Löffel, um ein gleichmäßiges Ergebnis zu erzielen.
  8. Backe den Hackbraten im vorgeheizten Ofen für etwa 1 Stunde. Er ist fertig, wenn die Innentemperatur 70°C erreicht hat und die Außenseite schön gebräunt ist. Ein häufiges Problem ist, dass der Hackbraten zu trocken wird; achte daher darauf, die Temperatur im Auge zu behalten.
  9. Lasse den Hackbraten nach dem Backen für 10 Minuten ruhen. Dies ist wichtig, damit sich die Säfte setzen können und der Hackbraten saftig bleibt.
  10. Schneide den Hackbraten in Scheiben und serviere ihn warm. Er passt hervorragend zu Kartoffelpüree oder frischem Gemüse.

Nutrition

Keywords: Achte darauf, die Fleischsorten gut zu mischen, aber übermische sie nicht, um einen zarten Hackbraten zu erhalten. Verwende ein Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass der Hackbraten die richtige Innentemperatur erreicht hat.

Find it online: https://chefwatermelon.com/saftiger-hackbraten-aus-dem-ofen/