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Toskanische Hackbällchen mit Käsekruste

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Diese Hackbällchen sind saftig und aromatisch, perfekt für ein gemütliches Abendessen. Überbacken mit einer goldbraunen Käsekruste sind sie ein wahrer Genuss.

Ingredients

Scale
  • 500g Rinderhack (oder eine Mischung aus Rind- und Schweinehack)
  • 1 kleine Zwiebel, fein gehackt (ca. 100g)
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1/2 Tasse Semmelbrösel (ca. 50g)
  • 1/4 Tasse geriebener Parmesan (ca. 25g)
  • 1 großes Ei
  • 2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
  • 1 Teelöffel getrockneter Oregano
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • 1/4 Teelöffel rote Pfefferflocken (optional für Schärfe)
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 1 kleine Zwiebel, fein gehackt (ca. 100g)
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Dose (400g) gehackte Tomaten
  • 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum
  • 1 Teelöffel Zucker
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 200g Mozzarella, gerieben
  • 50g geriebener Parmesan zum Garnieren
  • Frische Basilikumblätter zur Garnitur (optional)

Instructions

  1. In einer großen Schüssel das Rinderhack, die fein gehackte Zwiebel, den gehackten Knoblauch, Semmelbrösel, Parmesan, Ei, Petersilie, Oregano, Salz, Pfeffer und die roten Pfefferflocken (falls verwendet) gut vermengen. Knete die Mischung mit den Händen für etwa 3-4 Minuten, bis alle Zutaten gut verbunden sind. Die Mischung sollte formbar, aber nicht zu feucht sein.
  2. Aus der Mischung gleichmäßige Bällchen formen, etwa so groß wie Golfbälle. Dies sollte etwa 12-15 Bällchen ergeben. Achte darauf, dass sie gleichmäßig geformt sind, damit sie gleichmäßig garen.
  3. In einer großen Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Hackbällchen vorsichtig hineinlegen und 5-7 Minuten von allen Seiten goldbraun anbraten. Sie sollten eine schöne Kruste bekommen, aber noch nicht durchgegart sein. Achte darauf, sie nicht zu überladen, damit sie gleichmäßig bräunen können.
  4. Die angebratenen Hackbällchen aus der Pfanne nehmen und beiseitelegen. In derselben Pfanne die fein gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch für 2-3 Minuten anschwitzen, bis sie weich sind. Dann die gehackten Tomaten, Basilikum, Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen. Lass die Sauce 10 Minuten köcheln, damit sie eindickt und die Aromen sich entfalten können.
  5. Während die Sauce köchelt, den Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Dies dauert etwa 10 Minuten.
  6. Die Hackbällchen zurück in die Pfanne mit der Tomatensauce legen und alles gut vermengen. Lass sie für weitere 5 Minuten köcheln, damit die Hackbällchen die Sauce aufnehmen können.
  7. Die Hackbällchen in eine Auflaufform umfüllen und mit geriebenem Mozzarella und Parmesan bestreuen. Im vorgeheizten Ofen für 15-20 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und blubbernd ist. Der Käse sollte eine schöne goldene Farbe annehmen und die Hackbällchen gut durchgegart sein.
  8. Die Hackbällchen aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten ruhen lassen. Mit frischen Basilikumblättern garnieren und sofort servieren. Achte darauf, sie nicht zu heiß zu servieren, um Verbrennungen zu vermeiden.

Nutrition

Keywords: Achte darauf, dass die Hackbällchen nicht zu fest gepresst werden, um Zähigkeit zu vermeiden. Verwende frische Zutaten für den besten Geschmack.

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