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Verführerisches Butter Chicken Deluxe

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Dieses Butter Chicken ist ein klassisches indisches Gericht mit zartem Hühnchen und einer cremigen, aromatischen Sauce. Es ist einfach zuzubereiten und bringt die Aromen Indiens in deine Küche.

Ingredients

Scale
  • 500g Hähnchenschenkel, ohne Knochen und Haut, in mundgerechte Stücke geschnitten
  • 150g Joghurt
  • 1 Esslöffel Zitronensaft
  • 1 Esslöffel Ingwer-Knoblauch-Paste (oder frisch gehackter Ingwer und Knoblauch)
  • 1 Teelöffel gemahlener Koriander
  • 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 Teelöffel Garam Masala
  • 1 Teelöffel Kurkumapulver
  • 1 Teelöffel rotes Chili-Pulver (nach Geschmack anpassen)
  • Salz, nach Geschmack
  • 3 Esslöffel ungesalzene Butter
  • 1 Esslöffel Pflanzenöl
  • 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
  • 1 Esslöffel Ingwer-Knoblauch-Paste
  • 2 mittelgroße Tomaten, püriert (ca. 400g)
  • 1 Teelöffel gemahlener Koriander
  • 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 Teelöffel Garam Masala
  • 1 Teelöffel rotes Chili-Pulver (nach Geschmack anpassen)
  • 240ml schwere Sahne
  • 2 Esslöffel Zucker (optional, um die Säure auszugleichen)
  • Salz, nach Geschmack
  • Frische Korianderblätter, zum Garnieren

Instructions

  1. Beginne mit der Marinade: Vermische in einer Schüssel das Joghurt, Zitronensaft, Ingwer-Knoblauch-Paste, Koriander, Kreuzkümmel, Garam Masala, Kurkuma, rotes Chili-Pulver und Salz. Füge die Hähnchenteile hinzu und mariniere sie für mindestens 30 Minuten, idealerweise über Nacht im Kühlschrank.
  2. Erhitze in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 3 Esslöffel Butter und 1 Esslöffel Pflanzenöl. Warte, bis die Butter geschmolzen ist und leicht schäumt.
  3. Füge die fein gehackte Zwiebel hinzu und brate sie für etwa 5-7 Minuten, bis sie goldbraun und weich ist. Rühre gelegentlich um, um ein Anbrennen zu vermeiden.
  4. Gib die Ingwer-Knoblauch-Paste hinzu und brate sie für weitere 1-2 Minuten, bis der Duft intensiv wird.
  5. Füge die pürierten Tomaten hinzu und koche sie 10-15 Minuten lang, bis die Sauce eingedickt ist und das Öl an der Oberfläche erscheint. Rühre regelmäßig um.
  6. Jetzt kommen die Gewürze: Füge Koriander, Kreuzkümmel, Garam Masala und rotes Chili-Pulver hinzu. Koche die Mischung für zusätzliche 2-3 Minuten, damit sich die Aromen entfalten können.
  7. Gib das marinierte Hähnchen in die Sauce. Reduziere die Hitze und lasse es für ca. 15-20 Minuten köcheln, bis das Hähnchen gar und zart ist. Rühre gelegentlich um.
  8. Füge die schwere Sahne hinzu und rühre gut um. Lass die Sauce für weitere 5 Minuten köcheln, um sie cremig und reichhaltig zu machen.
  9. Schmecke die Sauce ab und füge nach Bedarf Zucker und Salz hinzu, um die Säure der Tomaten auszugleichen.
  10. Serviere das Butter Chicken heiß, garniert mit frischen Korianderblättern.

Nutrition

Keywords: Vermeide es, die Marinade zu kurz zu halten; je länger das Hähnchen mariniert, desto zarter wird es. Nutze eine schwere Pfanne oder einen gusseisernen Topf, um eine gleichmäßige Wärmeverteilung zu gewährleisten und ein Anbrennen zu vermeiden.

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